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Gesättigte, einwertige Alkohole der aliphatischen Reihe. 389 
Dextrose, Lävulose, Maltose und Galaktose durch Schimmelpilze. So besonders durch 
Allescheria Gayoni aus der Familie der Aspergillaceent). Über andere Aspergillaceen, die 
Alkohol bilden sollen?). Die meisten Torulaceen sind imstande, Zucker unter Alkoholbildung 
zu vergären®). Monilia candida*) und einige andere Monilieen5) sind Alkoholbildner, in ge- 
ringerem Maße auch Oidium lactis®). Über die Bildung von Alkohol durch Rhizopus Chinen- 
sis?) und durch verschiedene Mucorarten®). Auch eine große Anzahl von Bakterien ist im- 
stande, aus Zucker neben anderen Produkten Alkohol zu bilden®). So Friedländers Pneu- 
moniekokkus10); der Baeillus des malignen Ödems!!); der Typhusbaeillus12), der Bacillus etha- 
ceticus13), Bac. ethacetosuccinicus!*), Bact. aerogenes lactis und Bact. ilei15); ein dem Cholera- 
erreger ähnlicher Bacillus16); Bac. suaveolens!?), der schleimbildende Wasserbacillus von Schar- 
dinger!8); eine dem Bact. coli nahestehende Art1?). Fäulnisbakterien2%). Milchsäure- und 
Buttersäurebakterien2!). Alkohol wird bei der intramolekularen Atmung höherer Pflanzen 
neben Kohlensäure gebildet22), z. B. in der Zuckerrübenwurzel 2%), in Birnen 2%), Weintrauben 25), 
keimenden Samen 2%). Bei der anaeroben Atmung von lebenden Lupinensamen und Keimlingen 
wird eine erhebliche Menge Alkohol gebildet, im erfrorenen Lupinensamen dagegen nicht. 
Erbsensamen, Ricinussamen und Weizenkeimlinge enthalten auch nach dem Erfrieren Alkohol 
als Produkt einer anaeroben Gärung??). Die Menge des gebildeten Alkohols bei der intramole- 
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2’) Palladin u. Kostytschew, Zeitschr. f. physiol. Chemie 48, 214 [1906]. 
