390 Alkohole. 
kularen Atmung entspricht der Gleichung: 2 C;H}50; = 2 C;5H,;0 + 2C0,!). Es besteht 
kein durchgehender Parallelismus zwischen der intramolekularen Atmung der Pflanzen und 
der Alkoholbildung durch Gärung. Bei etiolierten Keimlingen der Fichte besteht noch lange 
nach der Sistierung der Alkoholbildung eine Ausscheidung von Kohlensäure2). Über anaerobe 
Atmung ohne Alkoholbildung®). Auch bei der anaeroben Atmung tierischer Gewebe wird 
Alkohol gebildet#). Auch durch bakterielle Zersetzung kann der Alkohol in den Geweben gebildet. 
werden5). Vorallem wird der Alkohol aber in den Organen durch die Tätigkeit gewisser 
Enzyme gebildet. Derartige vergärende Enzyme konnten aus Herz, Leber, Muskel, Lunge 
usw. isoliert werden®). Alkohol bildet sich bei der durch die Preßsäfte von Pankreas, Leber, 
Muskeln, sowie durch Brei dieser Organe bewirkten Glykolyse”). Im Blute wird während 
des Lebens nicht viel Alkohol gebildet. Erst nach dem Tode erscheint Alkohol in größeren 
Mengen infolge von fermentativen Prozessen. Das Aufhören der Zirkulation und damit der 
Durchlüftung des Blutes begünstigt diese Bildung von Alkohol®). Ein großer Teil des im 
Blute gefundenen Alkohols kommt auch auf Rechnung des darin vorhandenen Zuckers. 
Darstellung: Reiner Äthylalkohol wird aus Kartoffelspiritus gewonnen®). Kartoffelbrei 
wird durch Malzdiastase bei 57—60° in Traubenzucker verwandelt, die flüssige Maische trennt 
man von den Trebern und vergärt sie bei 18—20° mittels Hefe. Aus der vergorenen Maische 
wird der Rohspiritus abdestilliert. Der Rohspiritus ergibt bei der Destillation im Kolonnen- 
apparat einen Sprit von 90—96%, der zur Entfernung von Fuselöl mit Wasser verdünnt und 
durch ausgeglühte Holzkohle filtriert wird. 
Absoluter Alkohol: Man destilliert, um die letzten Mengen Wasser zu entfernen, 
den rektifizierten ca. 95proz. Alkohol über gebranntem Kalk1!0), Bariumoxyd!!), geglühter 
Pottasche, entwässertem Kupfervitriol. Caleiumchlorid ist nicht zu empfehlen, da es mit 
dem Alkohol eine Verbindung eingeht, die erst bei höherer Temperatur unter Abgabe des 
gesamten Alkohols wieder zerfällt!2). Die im Laboratorium am häufigsten angewendete 
Entwässerung mit gebranntem Kalk gelingt am besten, wenn pro Liter Alkohol von 92—94 %, 
ca. 0,55 kg Kalk verwendet und ca. 6 Stunden unter Rückfluß gekocht wird. Aus einem 
92proz. Alkohol erhält man auf diese Weise einen 99,97—99,99 proz.13). Apparat zur Dar- 
stellung von abs. Alkohol durch Kochen mit Calciumoxyd!#). Reinigung in Rektifizier- 
kolonnenapparaten 15), Die vollständige Entwässerung erkennt man an einer Gelbfärbung, 
die auf Zusatz von etwas Ätzbaryt eintritt. Abs. Alkohol entsteht auch bei der Destillation 
von 90—95proz. Alkohol über Caleciumcarbid; zur Entfernung des Acetylens schüttelt man 
das Destillat mit getrocknetem Kupfersulfat und rektifiziert16). Durch Aufbewahren über 
aktiviertem Aluminium!?). Vollständig wasserfrei erhält man den Alkohol durch Behand- 
1) Godlewsky u. Polzenius, Centralbl. f. Physiol. 11, 527 [1897]. 
2) Bialosuknia, Jahrb. f. wissensch. Botanik 45, 644 [1908]. 
3) 8. Kostytschew, Berichte d. Deutsch. botan. Gesellschaft 25, 188 [1907]; 26a, 167 
[1908]. 
4) Stoklasa, Archiv f. d. ges. Physiol. 101, 311 [1904]; Berichte d. Deutsch. chem. Gesell- 
schaft 36, 622 [1903]; Centralbl. £. Physiol. 1903, Nr. 3; Centralbl. f. Bakt. [2] 13, 86 [1904]. — 
O. Cohnheim, Zeitschr. f. physiol. Chemie 39, 336 [1903]; 42, 401 [1904]. 
5) Landsberg, Zeitschr. f. physiol. Chemie 41, 505 [1904]. 
6) J. Stoklasa, Centralbl. f. Physiol. 16, 652 [1902]; Chem.-Ztg. 31, 1228 [1907]; Zeitschr. 
f. physiol. Chemie 51, 1228 [1907]. — Stoklasa, Czerny, Jelinek, Simacek u. Vitek, Archiv 
f. d. ges. Physiol. 101, 311 [1904]. — Stoklasa u. Czerny, Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 
36, 622, 4058 [1903]; vgl. aber auch Batelli, Compt. rend. de !’Acad. des Sc. 137, 1079 [1903]. 
— 0. Cohnheim, Zeitschr. f. physiol. Chemie 39, 336 [1903]; 42, 401 [1904]. — H. Schade, Bio- 
chem. Zeitschr. %, 299 [1908]. 
?) Feinschmidt, Beiträge z. chem. Physiol. u. Pathol. 4, 511 [1903]. 
8) Ford, Journ. of Physiol. 34, 430 [1906]. 
9) Ferd. Fischer, Handbuch d. chem. Technologie 1902, II, 353, 360. 
10) Erlenmeyer, Annalen d. Chemie u. Pharmazie 160, 249 [1871]. 
11) Berthelot, Jahresber. d. Chemie 1862, 392. 
12) H. Meyer, Analyse und Konstitutionsbestimmung organ. Verbindungen. Berlin 1909. S. 82. 
13) Kailan, Monatshefte f. Chemie %8, 927 [1907]. 
14) W. H. Warren, Journ. Amer. Chem. Soc. 3%, 698 [1910]; Chem. Centralbl. 1910, I, 125. 
15) P. Pikos, Zeitschr. f. angew. Chemie %%, 2036 [1909]; Chem. Centralbl. 1910, I, 334. 
16) Yvon, Compt. rend. de !’Acad. des Sc. 125, 1181 [1897]. — Ostermayer, Chem. Cen- 
tralbl. 1898, I, 658. \ . 
17) R. Brandenburg, Chem.-Ztg. 33, 880 [1909]. 


