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wie Mucor racemosus, Rhizopus tonkinensis, Monilia candida, Torula V können allerdings 
in geringerem Maße als die wachsende Hefe Leucin in Isoamylalkohol umwandeln!). In 
Spuren soll er sich bei der Tätigkeit von dem aus Pariser Leitungswasser isolierten Bacillus 
amylocyme?2) und der Kartoffelbacillen?) bilden, in bedeutenderen Mengen bei der Ein- 
wirkung von Bac. proteus vulgaris auf Leucin®). Isoamylalkohol bildet sich auch bei der 
durch Reinhefe erzeugten Gärung im Wein. Beim Lagern des Weines sowie durch Zusatz 
von Bakterien während der Gärung oder nach der Gärung erhöht sich der Fuselölgehalt des 
Weines). 
Darstellung: a) Man verwandelt das im rohen Fuselöl enthaltene Gemenge von Isoamyl- 
alkohol und d-Amylalkohol in die Amylschwefelsäuren und läßt das Gemenge der Baryt- 
salze dieser Säuren fraktioniert krystallisieren. Das Barytsalz der Isaomylschwefelsäure ist 
21/, mal schwerer löslich als das der optisch aktiven und daher (allerdings erst nach sehr häu- 
figem Umkrystallisieren) isolierbar. Durch Verseifung des Salzes mit Schwefelsäure läßt 
sich der Isoamylalkohol regenerieren®). b) Man verestert das Gemisch der beiden Amyl- 
alkohole mit 3-Nitrophthalsäure 
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nach der Fischer - Speierschen Methode und isoliert das Isoamylderivat durch fraktionierte 
Krystallisation aus Schwefelkohlenstoff?). Den käuflichen Isoamylalkohol aus Fuselöl reinigt 
man durch Darstellung von isoamylschwefelsaurem Kalium, aus dem man nach mehrmaligem 
Umlösen aus Alkohol und Äther den Isoamylalkohol mittels 10 proz. Schwefelsäure ab- 
scheidet8). 
Erkennung: Zur Erkennung von Fuselöl im Weingeist versetzt man 5 ccm desselben 
mit 2 Tropfen einer 1/,proz. wässerigen Furfurollösung und gießt unter Abkühlung 5 ccm 
konz. Schwefelsäure zu. Ein roter, allmählich violett werdender Farbenring an der Berührungs- 
stelle der beiden Flüssigkeiten zeigt die Gegenwart von Fuselöl an®). Ähnliche Farbenreak- 
tionen zeigen außer dem Methyl- und Äthylalkohol alle anderen Alkohole10). Statt Furfurol 
kann man auch o-Oxybenzaldehyd, p-Oxybenzaldehyd, Benzaldehyd, am besten aber Salicyl- 
aldehyd verwenden!!), Man verwandelt den im Branntwein enthaltenen Amylalkohol in 
Amylacetat, das auf Zusatz von Phenylhydrazin Acetylamylphenylhydrazin bildet. Dieses 
gibt in der Kälte mit konz. Salzsäure eine grüne Färbung!2). Reiner Amylalkohol zeigt 
beim Vermischen mit einer bestimmten alkoholisch - wässerigen Lösung von &-Naphthol, 
p-Phenylendiamin und Natriumcarbonat eine intensiv blauviolette Färbung 13). 
1) H. Pringsheim, Biochem. Zeitschr. 8, 128 [1908]. 
2) Perdrix, Annales de /’Inst. Pasteur 5, 307 [1891]. 
3) Emmerling, Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 37, 3535 [1904]; 38, 954 [1905]; 
vgl. auch Pringsheim, Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 38, 486 [1905]; Centralbl. f. Bakt. 
u. Parasitenk. 15, 306 [1906]. — G. P£reire u. Guignard, D.R.P. 139 387; Zeitschr. f. Spiritus- 
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chem. Gesellschaft 38, 953 [1905]. 
5) W. Seifert, Chem. Centralbl. 190%, II, 346. 
6) L. Pasteur, Compt. rend. de l!’Acad. des Sc. 41, 296 [1855]; Annalen d. Chemie u. Pharmazie 
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u. Mc Kenzie, Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 34, 485 [1901]. 
8) Udränszky, Zeitschr. f. physiol. Chemie 13, 251 [1888]. 
9) Udränszky, Zeitschr. f. physiol. Chemie 13, 261 [1888]. 
10) G. Gu&rin, Journ. de Pharm. et de Chim. [6] 21, 14 [1905]. 
11) Komarowsky, Chem.-Ztg. %7, 807, 1086 [1903]; Chem. Centralbl. 1903, II, 742, 1396. — 
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12) H. Holländer, Münch. med. Wochenschr. 5%, 82 [1910]. 
13) H. v. Wyss, E. Herzfeld u. O. Rewitzow, Zeitschr. f. physiol. Chemie 64, 479 [1910]. 
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