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Dreiwertige Alkohole der aliphatischen Reihe. 
Von 
Ludwig Pineussohn - Berlin, 
Glycerin. 
Mol.-Gewicht 92,06. 
Zusammensetzung: 39,10% C, 8,76% H, 52,14% O0. 
C;H;,(OH);. 
CH,0H 
CH-OH 
CH,OH 
Vorkommen: Es bildet, an Fettsäuren gebunden, einen Bestandteil aller Fette und Öle. 
Bildung: Bei der alkoholischen Gärung der Kohlenhydrate!). Bei der Verseifung der 
Fette und Öle. Durch Oxydation von Allylalkohol mit Kaliumpermanganat?). Synthetisch 
aus Glyceryltrichlorid durch Erhitzen mit Wasser auf 170°3). Aus Hefe, auch bei Ausschluß 
einer alkoholischen Gärung*). Aus Tribromhydrin (Beweis der Konstitutionsformel). Durch 
Einwirkung von Silberacetat findet Umsetzung in Bromsilber und Triacetin statt, das von 
Baryt in Bariumacetat und Glycerin zerlegt wird). 
Darstellung: Diese erfolgt aus den in der Natur vorkommenden Fetten oder Ölen durch 
Verseifung®). Nach dem alten Verfahren von Scheele werden gleiche Gewichtsteile Baumöl 
und Bleiglätte in einem Kessel mit etwas Wasser vermischt und unter Umrühren und Ersatz 
des verdampften Wassers so lange gekocht, bis die Bildung des Bleipflasters vollendet ist. 
Das Gemisch wird noch warm mit heißem Wasser übergossen, tüchtig umgerührt und stehen 
gelassen, damit sich das Glycerin möglichst vollständig von dem Bleipflaster trennen kann. 
Die abgegossene Glycerinlösung, die noch erhebliche Mengen von Bleioxyd gelöst enthält, 
wird zur Entfernung dieser mit Schwefelwasserstoff behandelt, und die restierende Lösung zur 
Entfernung des Wassers eingedampft. Die Verseifung der Fette kann auch durch Natronlauge 
erfolgen; die gebildete Seife wird ausgesalzen, die untenstehende Flüssigkeit genau mit Salz- 
säure und Schwefelsäure neutralisiert. Aus dem Salzrückstand wird das gebildete Glycerin 
mit 90 proz. Alkohol extrahiert. Ferner durch Zerlegung der Fette mit heißem Wasser unter 
Anwendung von Druck. Im Großen wird Glycerin als Nebenprodukt bei der Seifen- und Stearin- 
säurefabrikation aus Fetten gewonnen. Die Fette werden mit 1—3proz. Kalk oder besser 
Magnesia und Wasser im Autoklaven bei 8—10 Atm. verseift und das glycerinhaltige Wasser 
von den Fettsäuren getrennt, im Vakuum eingedampft und gereinigt. Nach Glaser?) werden 
zur Gewinnung von Glycerin aus Seifenunterlaugen diese zunächst durch Zusatz von Kalk- 
milch von Seife befreit, von dem Niederschlag abgezogen, bis zur Sättigung mit Kochsalz 
eingedampft, genau mit Salzsäure neutralisiert, wobei sich noch eiweißartige Stoffe abscheiden, 
und dann, um die letzten Spuren von gelöst gebliebenen seifigen Stoffen auszufällen, mit 
Salzen und darauf Oxyden von Metallen (Eisen, Mangan, Chrom, Zink, Aluminium, Zinn, 
Kupfer) versetzt. Die von den Niederschlägen getrennte Lauge wird bis zur Krystallisation 
1) Pasteur, Annalen d. Chemie u. Pharmazie 106, 388 [1858]. 
2) Wagner, Berichte d. Deutsch. chem. Gesellschaft 21, 3351 [1888]. 
8) Friedel u. Silva, Bulletin de la Soc. chim. (2) %0, 98 [1873]. 
4) Udransky, Zeitschr. f. physiol. Chemie 13, 549 [1889]. 
5) Würtz, Annalen d. Chemie u. Pharmazie 10%, 339 [1857]. 
6) Burgemeister, Das Glycerin. Berlin 1871. 
?) Glaser, Jahresber. üb. d. Fortschritte d. chem. Technologie 1890. 
Biochemisches Handlexikon. I. 32 
