64 A. J. J. Vandevelde: 



Am 25. 5. 1907, nach 155 Tagen: 

 Gekochte Milch : . 4,653 g berechneter Milchzucker in 100 com, 

 Formolmiloh . .- . 4,525 g „ „ „ 100 „ 



Jodoformacetonmilch 4,273 g „ „ ,, 100 ., 



Am 20. 3. 1908, nach 429 Tagen: 

 Gekochte Milch . . 4,455 g berechneter Milchzucker in 100 ccnij 

 Formohnilch . . . 4,588 g „ „ „ 100 ;, 



Jodoformacetonmilch 4,351 g ,, ,, ,, 100 „ 



Wenn folglich einerseits der Milchzucker eine Umsetzung 

 erleidet, wodurch die Polarisation vermindert wird, wurde anderer- 

 seits festgestellt, daß die Reduktionskraft nahezu dieselbe bleibt. 

 Im Falle einer normalen Inversion des Milchzuckers in d-Glucose 

 und d-Galactose müßte auch die Reduktionskraft erhöht werden, 

 da 0,1 gr Kupfer wird reduziert von: 

 0,0722 g Milchzucker 

 oder 0,0529 g invertiertem Milchzucker 

 oder 0,0549 g d-Glucose 

 oder 0,0530 g d-Galactose. 

 Die gefundenen Werte weisen eine geringe Verminderung 

 der Reduktion auf und stimmen mit den Ergebnissen der 

 Rotation überein, welche eine andere Umsetzung als die In- 

 version zu d-Glucose und d-Galactose anzeigt. 



3. Osazonbereitung. 



Das Milchzuckerphenylosazon wurde aus 250 com Milch 

 bereitet, welche mit einer Auflösung von 16 g neutralem Blei- 

 acetat in 50 ccm Wasser versetzt waren. Nach einer Stunde 

 wurde die Mischung mit 100 ccm einer gesättigten Natrium- 

 sulfatauflösung durchgeschüttelt und filtriert. Das Filtrat wurde 

 mit 25 g salzsaurem Phenylhydrazin und 25 g Natriumacetat 

 eine Stunde lang gekocht, unter Innehaltung einer konstanten 

 Wassermenge. Die Flüssigkeit \vurde warm filtriert und die 

 Krystalle durch Auflösen in heißem Wasser gereinigt. 



Aus der seit 27 Tagen aufbewahrten Milch wurden Osazon- 

 krystaUe erhalten, welche einen Schmelzpunkt von 197^0, 198"C 

 und 196° C zeigten für die gekochte, die Formol- und die 

 Jodoformacetonmilch. Nach 155 Tagen zeigte die Milch noch 

 dieselben Werte: 196<'C, 197^0 und 196° C; da aber die Menge 

 der Krystalle aus der Jodoformacetonmilch bedeutend vermindert 



