Die schweflige Säure in biochemischer Beziehung. 



Von 

 L. Grünhnt. 



(Aus dem Chem. Laboratorium Fresenius in Wiesbaden.) 



Mehrere chemische und pharmakologische Experimental- 

 arbeiten, die in den letzten Jahren über die schweflige Säure 

 ausgeführt wurden, beanspruchen neben ihrer praktischen Be- 

 deutung noch deshalb ein besonderes Interesse, weil sie in ganz 

 neuer Richtung die Wichtigkeit physikahsch-chemischer Be- 

 trachtungsweise für einige Probleme der angewandten Biochemie 

 erkennen lassen. Es sind dies die Untersuchungen, die von 

 W. Kerp, E. Rost und einigen anderen im KaiserUchen Ge- 

 sundheitsamte über die sogenannten komplexen schwefligen 

 Säuren angestellt wurden.-^) Fußend auf der hierdurch ge- 

 wonnenen Erkenntnis haben dann C. Jacob j und H. Wal- 

 baum'^) es unternommen, das von den komplexen schwefUgen 

 Säuren abweichende Verhalten der wässerigen Lösungen von 

 Schwefeldioxyd oder, wie sich ausdrücken, die Wirkungen der 

 , .freien schwefligen Säure" gegenüber denjenigen der ,, Schweflig- 

 säureionen", zu studieren. So wichtig und einwandfrei nun 

 auch die experimentellen Ergebnisse der zuletzt genannten beiden 

 Autoren sind, so scheinen andererseits die von ihnen an- 

 geknüpften theoretischen Erwägungen und damit auch die 

 praktischen Folgerungen in einzelnen Stücken auch eine ab- 

 weichende Deutung zuzulassen. Eine erneute Diskussion dieser 

 Ergebnisse vom Standpunkt der physikalischen Chemie erscheint 



1) Arbeiten a. d. Kaiserl. Ges.-Amt 21, 141 bis 376, 1904; 26, 231 

 bis 300, 1907. — Zeitschr. f. Nahrungs- u. Genußmittel 6, 66, 1903; 

 8, 53, 1904. — Chem.-Zeitg. 31, 1059, 1907. 



2) Arch. f. experim. Pathol. u. Pharmakol. 54, 421, 1906. — Arch. 

 f. Hygiene 67, 87, 1906. 



