Physikalisch-chemische Veränderungen einiger normalen 

 Flüssigkeiten während ihres Fäulnisprozesses. 



Von 

 Osw. Polimanti, Rom. 



Die physikalisch - chemischen Veränderungen, denen ab- 

 gestorbene tierische Gewebe unterworfen sind, werden haupt- 

 sächUch durch den Fäulnisprozeß verursacht, der gleich nach 

 dem Aufhören der Lebenstätigkeit einsetzt. 



Dieselben Veränderungen erleiden auch die verschiedenen 

 Flüssigkeiten des tierischen Organismus. Alle diese Prozesse 

 werden hauptsächlich durch die Tätigkeit fast sämtlicher Arten 

 der auf den Geweben und Flüssigkeiten sich ansiedelnden 

 Schizomyceten verursacht, ganz besonders von Saprophyten. 

 In jene Substrate eingedrungen, verursachen sie eine Gärung 

 und verwandeln z. B. Zucker in Milchsäure, Harnstoff in Am- 

 monmincarbonat usw., dabei COg und H^O entwickelnd; 

 während andere, auf Eiweißsubstanzen sich ansetzende Fäulnis- 

 erreger basische Körper ähnlich den Alkaloiden (von Beschaffen- 

 heit der Ptomaine) sowie organische Fettsäuren, wie Ameisen- 

 säure, Proprionsäure, Valeriansäure, Milchsäure usw. und flüchtige 

 Produkte wie NH^, HgS produzieren. 



Der Feuchtigkeitsgehalt und die Temperatur des Raumes 

 wirken erheblich auf die Prozesse ein. 



Die vorkommenden Veränderungen im physikalisch-chemi- 

 schen Zustande der in Fäulnis befindhchen organischen Sub- 

 stanzen werden außer durch die Tätigkeit der Schizomyceten 

 auch durch diejenige der Enzyme oder Fermente verursacht. 



Diese Substanzen haben, wie man weiß, eine außer- 

 gewöhnlich langdauernde Widerstandskraft; sie übertrifft die- 

 jenige der Schizomyceten; sie behalten ihre Lebensfähigkeit 



