Ch. Riebet: Wirkung schwacher Dosen auf physiolog. Vorgänge. 317 



neutralisiert, die Rosafärbung bei allen Flaschen genau über- 

 einstimmend eintreten, wenn die Gärung gleichmäßig in 

 allen 100 Flaschen verlaufen ist. Wenn aber der Verlauf 

 verschieden war, so werden einige Gläser blaß, andere sehr 

 stark rosa gefärbt sein, und nach der Art der Färbung wird 

 man die Flaschen in 4 oder 5 Gruppen, bald in mehr, bald 

 in weniger, unterscheiden können. Dann nehme ich an, die 

 Säuremenge der beinahe blassen Flaschen sei 1, die der dunkelsten 

 sei 5 und die der dazwischenliegenden sei 2, 3 und 4. So 

 erhalte ich Zahlen für die Säure, die mir die übliche Dosierung 

 nicht hätte geben können, um so weniger, als während der 

 Dauer der Bestimmung von 100 Gefäßen, die mindestens 

 1 Stimde dauert, die letzteren zu gären fortfahren und die 

 Zunahme der Säure in diesen Gläsern beträchtlicher ist als in 

 den zuerst dosierten Gefäßen. Man vermeidet diesen Fehler, 

 indem man gleichzeitig die Rosa-Nuance der 100 Flaschen 

 vergleicht. 



Es sind noch verschiedene Vorsichtsmaßregeln zu beachten, 

 auf die ich nicht weiter eingehe, da sie in 4 Mitteilungen in 

 den ,,Archives internationales de physiologie" (3, 130 

 bis 152, 203 bis 218, 1905; 3, 264 bis 282, 1906; 4, 18 bis 50) 

 dargelegt sind. 



Zur Vereinfachung nennen wir 99 die Menge des Metall- 

 salzes (<j9 = 0,l) in einem Liter der Milchflüssigkeit. Dann 

 ist 9^^=0,01 pro Liter, ^9^=0,001 usw. 



Auf einen wichtigen Punkt muß ich hier aufmerksant 

 machen : für die minimalen Differenzen muß sich der Vergleich 

 auf eine große Anzahl von Flaschen erstrecken; mit anderen 

 Worten, es ist eine Durchschnittsbestimmung. Denn es können 

 verschiedene Umstände den Säuregehalt der einzelnen Flaschen 

 beeinflussen; aber trotz aller Vorsicht ist die Milchmenge nicht 

 genau dieselbe, die Temperatur der verschiedenen Flaschen ist. 

 nicht absolut identisch, die Menge von Pottasche nicht voll- 

 kommen übereinstimmend usw. 



Viele kleine Ursachen, die oft schwer zu ermitteln sind, 

 werden den Säuregehalt der 100 Flaschen verändern. 



Sind diese Ursachen a, ß, y, 6 unmögUch zu bestimmen, 

 so folgt daraus, daß, wenn die Flaschen vollständig vermischt 

 sind, sie sich auf die 100 Flaschen gleichmäßig verteilen würden. 



