Der Einfluß der Nahrung auf die chemische Zusammen- 

 setzung des Tierkörpers. ^) 



Von 



Lafayette B. Mendel. 



(Aus dem Sheffield Laboratory of Physiological Chemistry, Yale 

 University in New Haven, ü. S. A.) 



Bei den während der letzten Jahre angewandten Methoden 

 der Prüfung der Ernährung von Tieren war die statistische 

 Feststellung der Einnahme und Ausscheidung vorherrschend. 

 Die bei erhaltenen Daten gaben wertvolle Aufschlüsse betreffs 

 des jeweiligen Körpergleichgewichts. 



Es bedarf aber großer Vorsicht bei irgendwelchen Schlüssen 

 bezüglich der dauernden Wirkungen der diätetischen Beein- 

 flussung des Organismus. Eine Stickstoffretention während 

 einer kurzen Zeit bedingt keineswegs eine beständige Verände- 

 rung in der chemischen Zusammensetzung der Gewebe, und es 

 ist augenblicklich ganz unmöglich, ein vollständiges Bild von 

 der Umwandlung der Körperkomponenten aus den Daten zu 

 geben, die uns nach den eben angeführten Vergleichsmethoden 

 zur Verfügung stehen. 



Es ist deshalb nicht auffallend, daß noch auf anderem Wege 

 das Ernährungsproblem in Angriff genommen worden ist. 



Wie weit kann der wesentliche chemische Aufbau eines 

 Organismus durch Nahrungsveränderungen oder abweichende Er- 

 nährungsbedingungen umgewandelt werden? Die Lösung dieser 



1) Diese Arbeit ist eine aus einer Reihe von chemischen Versuchen 

 über das Wachstum, die mit BewiUigung des Carnegie-Instituts in 

 Washington ausgeführt wurde. Die Versuche wurden im Jahre 1905 bis 

 1906 unter Mitarbeit der Herren P. H. Mitchell und CS. Leavenworth 

 begonnen, welche die meisten analytischen Arbeiten ausgeführt haben. 



