Mendel: Einfluß d. Nahrung a. d. ehem. Zusammensetzg. d. Tierkörpers. 325 



Frage ist von hervorragender Bedeutung und ist für eine große 

 Reihe biologischer Betrachtungen wichtig. Wenn Verände- 

 rungen in der Eiweißaufnahme, z. B. die Anwendung von 

 Weizenproteinen an Stelle von Fleischproteinen, den Aufbau des 

 Blutes oder der Muskelproteine merkbar beeinflussen, ist die 

 Gelegenheit zugleich für Veränderungen in den Eigentümlich- 

 keiten der Arten gegeben. 



Verschiedene Physiologen haben sich kürzlich mit dieser 

 Frage befaßt. So haben Abderhalden und Samuely^) ge- 

 zeigt, daß die Serumproteine anscheinend eine konstante chemi- 

 sche Zusammensetzung haben, unabhängig von dem Charak- 

 ter der zugeführten Eiweiße. Dies trifft auch dann zu, wenn 

 die letzteren in dem quantitativen Verhältnis ihrer Aminosäure- 

 mengen bedeutend abweichen. Große Quantitäten von verab- 

 reichtem Gliadins, das über 36 ^/q Glutaminsäure enthält, ver- 

 änderten nicht einmal den Gehalt der Serumproteine daran, die 

 ungefähr 8°/^ ergaben, unter Bedingungen, wo eine Synthese 

 von Blutproteinen praktisch unvermeidlich war. 



In ähnHcher Weise hat man schon gezeigt, daß der Ei- 

 weißaufbau im Pflanzenreiche unabhängig von dem Charakter 

 der zugeführten Stickstoffnahrungsmenge ist, da das analy- 

 sierte Produkt stets typisch in bezug auf seine chemische Zu- 

 sammensetzung ist.^) Selbst unter ungewöhnhchen physiologischen 

 Bedingungen, wie sie bei Tieren mit Eck scher Fistel bestehen, 

 ist es unmöglich gewesen, irgend einen spezifischen Einfluß der 

 Nahrungsproteine auf das Eiweiß des Plasmas zu ent- 

 decken. ^) 



Ernährungsbedingungen, bei denen charakteristische Amino- 

 säuremengen deutlich fehlen, wie in der Zusammensetzung von 

 Gelatine (Mangel an Tyrosin, Cystin und der Tryptophangruppe) 

 oder Zein (Mangel an Tryptophan und Lysin) führen bei dieser 

 ungewöhnlichen Zusammensetzung der Stickstoffnahrung unver- 

 meidlich zu pathologischen Zuständen und zum Tode. Der 



1) Abderhalden u. Samuely, Zeitschr. f. physiol. Chem, 46, 

 193, 1905. 



2) Abderhalden u. Rona, Zeitschr. f. physiol. Chem. 46, 

 179, 1905. 



•■') Abderhalden, Funk u. London, Zeitschr. f. physiol. Chem. 

 51, 269, 1907. 



