Einfluß d. Nahrung auf d. chemische Zusammensetzg. d. Tierkörpers. 327 



aus einer Durchsicht der Literatur und eigener Untersuchungen 

 über die Zusammensetzung einiger Tiere, die bei sehr ver- 

 schiedener Diät gehalten wurden, folgendes: „Die Schwankungen 

 des Wassergehalts sind nicht allein bedingt durch die Zunahme 

 oder Abnahme des Fettgehaltes des Tierkörpers, sie sind auch 

 begründet in einem verschieden großen Gehalt an fettfreier 

 Trockensubstanz." ^) 



Die Bedeutung des Wassergehalts steht beim lebenden 

 Protoplasma für seine richtige Funktion außer Zweifel. Als 

 eine möglicherweise bedeutsame Folge von solchen Veränderungen 

 werden Eigenschaften wie ein veränderter Widerstand gegen 

 Infektionen angesehen, und diese Beziehung ist wiederholt 

 hervorgehoben worden. Es schien daher wichtig, weitere und 

 eindeutigere Punkte in dieser Frage festzustellen. Hierbei 

 wurde noch der Versuch gemacht, den Einfluß einer fort- 

 gesetzten Nahrung von ganz verschiedenen Eigenschaften auf 

 die dauernde Körperzusammensetzung festzustellen und zu be- 

 stimmen, ob eine einseitige Ernährung irgendwelche tiefere 

 wahrnehmbare chemische Veränderungen hervorrufen kann. 

 Wenn man eine Veränderung im Fettgehalt, an Glykogen, 

 anorganischen Salzen und Wasser zuläßt, muß man prüfen, 

 ob die Gewebsgrundsubstanz eine konstante Zusammensetzung 

 beibehält, wie es z. B. durch einen unveränderten Stickstoff- 

 gehalt angezeigt wird. Wenn diese Unveränderlichkeit sicher 

 festgestellt sein sollte, sind wir berechtigt, anzunehmen, daß, 

 wenn ein Gewebe richtig wächst, alle spezifisch chemischen 

 Eigenschaften des Aufbaues unvermeidlich beibehalten werden. 

 Die Zellen sind bereichert oder vermindert (wenigstens soweit, 

 wie die Stickstoffbestandteile betroffen sind) durch Hinzufügung 

 oder Zersetzung einer typischen Körperkomponente, mehr als 

 heterogene Beatandteile von wechselnder chemischer Zusammen- 

 setzung. Wenn der grobe chemische Aufbau des Körpers 

 (neben seinem Fettgehalt) unverändert bleibt, sind die Folgen 

 des Fehlens eines solchen normalen Nahrungsmechanismus um so 

 beachtenswerter. 



^) Weigert, loc. cit. 195. 



