Einfluß d. Nahrung auf d. chemische Zusammensetzg. d. Tierkörpers. 329 



wählten Nahrung. Vielleicht sind solche Faktoren, die das 

 Gleichgewicht von säurebildenden und basenerzeugenden Ele- 

 menten in der Nahrung beeinflussen, wie von S her man und 

 Sinclair^) kürzlich hervorgehoben wurde, hierbei wirksam. 



Die Mäuse wurden in kleinen, speziell konstruierten Draht- 

 käfigen gehalten, wovon jeder eine Schicht reinen Sandes auf 

 dem Boden und eine Menge Watte enthielt. Wasser und 

 Nahrung wurden in getrennten Trögen eingeführt. Besondere 

 Sorgfalt wurde darauf gelegt, daß die Käfige täglich gereinigt 

 und frische Nahrungsmengen verabfolgt wurden. Die Tiere 

 wurden in einem warmen Räume gehalten und von Zeit zu 

 Zeit gewogen. Unterschiede in der Lebendigkeit der Mäuse, 

 die bei verschiedenen Diätformen gehalten wurden, waren oft 

 bald bemerkbar. 



Man beabsichtigte mit den gewählten Diäten ein Beispiel 

 von proteinreicher Nahrung (P) durchzuführen, in der geronnenes 

 Eiereiweiß, frisches oder getrocknetes Rindfleisch verabfolgt wurde, 

 ein Beispiel von fettreicher Nahrung (F), in der Eidotter, Speck, 

 fetter Käse die Hauptbestandteile bildeten; einer Nahrung die 

 wenig Protein und überwiegende Kohlehydrate (C) enthielt, zu 

 welchem Zwecke Bananen, gekochter Reis, Zucker, Brot und 

 Schiffszwieback besonders gewählt wurden (mit gelegentlicher 

 Beigabe von Stückchen frischen Fleisches, wenn es nötig 

 war), einer Nahrung, die viel Gelatine enthielt (G) neben der 

 Kohlehydratnahrung und ein wenig Fleisch; und zum Vergleich, 

 das Beispiel einer ,, normalen" gemischten Nahrung (N), die alle 

 diese Nahrungsstoffe enthielt. 



Die Versuchstiere waren in ihrem Anfangsgewicht und 

 Alter sehr verschieden und wurden zu ganz verschiedenen Zeiten 

 auf die verschiedenen Diäten gesetzt. Gewisse zufällige äußere 

 Faktoren wurden auf diese Weise gänzlich ausgeschlossen. Im 

 allgemeinen gediehen die Mäuse bei der gemischten (normalen) 

 Diät gut; die größte Sterblichkeit war bei der Grelatine- und 

 bei der Bananenreisfütterung zu verzeichnen, bis ein wenig 

 Fleisch gelegentlich der Nahrung zugefügt wurde. Diese Tiere 

 nahmen nicht beständig an Gewicht zu und waren weit weniger 

 lebhaft als die der Eiweiß- und Fettproteingruppen. 



1) Sherman und Sinclair, Journ. of Biolog. Chem. 1907, 307. 



