Einfluß d. Nahrung auf d. chemische Zusammensetzg. d. Tierkörpers. 331 



Dauer der speziellen Fütterung dieselbe und die Diäten ungleich ; 

 bei andern wurden Tiere desselben Wurfes verglichen; bei 

 wieder andern bilden Tiere, die eine Gewichtszunahme zeigen, 

 den Gegensatz zu Tieren, die eine Abnahme erfahren haben, 

 und endlich wird eine Gruppe von Mäusen hinzugefügt, die, außer 

 was die Nahrungsbedingungen anbetrifft, unklassifiziert sind. 



Diskussion der Ergebnisse. 



Trotz der großen Abweichungen, die der Gehalt an Wasser 

 und Fett (Ätherextrakt) bei allen getöteten Mäusen aufweist, 

 zeigen diese Bestandteile eine sehr konstante Beziehung, ganz 

 im Einklang mit den vonRubner^) folgendermaßen formulierten 

 Sätzen: 



,, Diese Tatsache, daß Fettreichtum und kleiner Wassergehalt, 

 sowie Fettarmut und Wasserreichtum korrespondieren, gibt zu 

 unrichtigen Deutungen der ursächlichen Beziehungen Anlaß. 

 Der scheinbare Einfluß des Fettes auf den Wassergehalt ist 



nichts weiter als eine rechnerische Wirkung Wenn in 



ein normales, fettarmes Gewebe Fett eingelagert wird, so muß, 

 weil letztere Substanz wasserfrei ist, der prozentige Wasser- 

 gehalt sinken, ohne daß der Organismus selbst auch nur die 

 geringste Wassermenge verloren zu haben braucht. Wenn man 

 also von den Beziehungen des Wassers zu den Organen eine 

 richtige Vorstellung haben will, so lasse man bei Vergleich 

 verschiedener Organismen hinsichthch des Wassergehaltes jedes- 

 mal das Fett ganz außer Berechnung. Dann findet man eine 

 ungemein nahe Übereinstimmung, z. B. der Zusammensetzung 



des Muskels verschiedenartiger Tiere Das Eiweiß der 



Organe oder die lebende Substanz hat offenbar eine sehr gleich- 

 mäßige Zusammensetzung, was ihr Verhältnis zum Wasser 

 anlangt." 



Das konstante Verhältnis, das hier betont wird, wird 

 durch eine Prüfung des Wassergehalts, der auf das fettfreie 

 Gewebe bezogen ist, deutlicher gemacht. Die Stärke der Ver- 

 änderung ist besonders klein (70 bis 74°/„ Wasser), wenn die Ver- 

 suchsanordnung und die Methoden der Analysen in Betracht 

 gezogen werden. Die Ergebnisse von Weigert, der einen Wasser- 



^) Rubner, v.Leydens Handbuch der Ernährungstherapie, S.52, 1903. 



