Einfluß d. Nahrung auf d, chemische Zusammensetzg. d. Tierkörpers. 333 



Um eine direkte Basis für den Vergleich der Gewebe- 

 substanz neben dem Wasser und Fett und dem anorganischer 

 Gerüstsubstanz zu haben, wurde der Stickstoffgehalt der ganzen 

 Tiere auf wasser-, fett- und aschefreies Material berechnet. Mit 

 wenigen Ausnahmen zeigten die getöteten Tiere einen Gehalt 

 innerhalb einer engen Grenze über oder unter 16 "/q Stickstoff.-^) 

 Wir neigen zu der Ansicht, hierin einen weiteren Beweis zu 

 sehen, daß die tierischen Gewebe immer das Bestreben besitzen, 

 eine konstante Zusammensetzung ihrer Proteine aufrecht zu 

 erhalten, trotz großer Veränderungen in dem chemischen Cha- 

 rakter der zugeführten Stickstoffnahrung. Selbst bei Tieren, 

 die anscheinend infolge von Nahrungsstörungen starben, blieb 

 dieses Charakteristikum in den meisten Fällen bestehen. ^) Die 

 Versuche zeigen keine Berechtigung zu der Annahme eines be- 

 trächtlichen Vorrats an nicht eiweißartigem Stickstoffmaterial, 

 weder von stickst off reichen noch (wie es wirklich bei manchen 

 der hier in Betracht kommenden Aminosäuren der Fall ist) 

 von stickstoffärmeren als Gewebseiweiß. Solche kleinere Ver- 

 änderungen, wie sie oben erwähnt sind, können sehr gut mit 

 Abweichungen im Glykogengehalt in Zusammenhang gebracht 

 werden, die bei den Berechnungen nicht in Betracht gezogen 

 sind, im Verein mit den unvermeidlichen Fehlern der benutzten 

 Analysenmethoden . 



Die Schlüsse, zu denen diese Arbeit, so unvollständig sie 

 offenbar ist, führt, sind gut in einem andern Zusammenhang 

 von Steinitz^) ausgedrückt worden: ,,Die Konstanz der Zu- 

 sammensetzung des Organismus, die sich in meinen Analysen 

 gezeigt hat, spricht nicht dafür, daß es auf rein alimentärem 

 Wege möglich ist, den Körper, abgesehen vomFett, irgend 

 eines für seine Funktion wichtigen Bestandteiles zu berauben. 

 Es scheint vielmehr sicher zu sein, daß der Organismus an 



1) Einige deutliche Ausnahmen sind hervorgehoben. 



2) Es ist bereits bemerkt worden, daß der Stickstoffgehalt bei einigen 

 analysierten Tieren deutlich vermindert gefunden wurde. Es scheint un- 

 nötig, dies zu betonen, da solche Beobachtungen auf sehr wenige Fälle 

 beschränkt waren. Die unvollständige Entfernung der ätherlöslichen 

 Komponenten ist vermutlich an großen analytischen Verschiedenheiten 

 in einigen oder allen diesen Fällen schuld gewesen. 



3) Steinitz, Jahrb. f. Kinderheilk; 1904, 460. 



