Methode der graphischen Registrierung einiger Gärungsvorgänge. 427 



0. V. Fürth und E. Jerusalem^) untersuchten die Wirkung 

 der Tyrosinase der Pilze auf das Tjrrosin nach zwei Methoden. 

 Durch die Sedimentierungsmethode bestimmten sie das Volum 

 des dunkelen Niederschlages von oxydiertem Tyrosin, indem 

 sie die Mischung in graduierten Röhren zentrif ugierten ; durch 

 die spektrophotometrische Methode bestimmten sie den Ex- 

 stinktionskoeffizienten des Gemisches bei verschiedenen Graden 

 der Oxydation. 



Die Autoren weisen darauf hin, daß die Fällung der 

 oxydierten Substanz nicht immer vollständig ist, daß man 

 sie aber leicht erhält, wenn man das Gemisch mit Cal- 

 ciumchlorid kocht. Nun scheint mir aber, wenn der 

 Niederschlag sich bei einem gewissen Grad der Oxydation 

 bUdet, während die Flüssigkeit bei einer geringeren Oxydation 

 nur eine braune Färbung annimmt, ohne daß sich ein Nieder- 

 schlag bildet, es sei die Annahme gestattet, das das Kochen 

 mit Calciumchlorid , wenn es die Fällung vervollständigt, 

 auch den Zustand der in der Umbildung begriffenen Substanz 

 verändert und die Oxydation weiter vorgeschritten erscheinen 

 läßt, als sie es in Wirklichkeit ist. Hinsichtlich der spektro- 

 photometrischen Methode sagen v. Fürth u. Jerusalem selbst, 

 sie könne nur relative Werte ergeben, da keine Melaninlösung 

 von bekannter Konzentration vorhanden sei, die zum Vergleich 

 dienen könne. Meines Erachtens aber ist außer diesem Übelstande 

 noch folgendes in Erwägung zu ziehen: Wenn die Oxydation 

 einen solchen Grad erreicht hat, daß ein Teil der oxydierten 

 Substanz sich in Lösung befindet, während sich auch ein 

 Niederschlag gebildet hat, so wird es nicht anders möglich sein, 

 als den präzipitierten Teil bei der Bestimmung des Extinktions- 

 koeffizienten zu vernachlässigen. 



Genauer ist die von Bach und Chodat^) angewandte 

 Methode. Sie titrierten das bei der Oxydation des Jod- 

 kaliums frei gewordene Jod; diese Methode ist aber nur bei 

 den Oxydasen anwendbar, die auf Jodkalium einwirken. 



^) 0. V. Fürth u. E. Jerusalem, Zur Kenntnis der melanotischen 

 Pigmente imd der fermentativen Malaninbildung. Beiträge z. ehem. 

 Physiol. u. Pathol. 1907, 131. 



2) Bach und Chodat, Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. 85, 1902; 36, 

 1903; 87, 1904; 38, 1905; 39, 1906; 40, 1907. 



