InhaltsTerzeichnis. IX 



Die Physiologie des Stoffwechsels. 



Von E. Tigerstedt, 



Seite 



Einleitung 331 



Erstes Kapitel. Allgemeine Übersicht der Einnahmen und Aus- 

 gaben des Körpers 334 



§ 1. Die Einnahmen 334 



§ 2. Die Ausgaben 336 



I. Das Sammeln der Ausscheidungsprodukte 337 



a) Das Sammeln der gasförmigen Ausscheidungsprodukte und die 



Bestimmung des verbrauchten Sauerstoffs 337 



b) Das Sammeln von Harn und Kot 341 



c) Das Sammeln von Schweiß 342 



d) Sonstige Abgaben vom Körper 343 



II. Die Verteilung der einzelnen Elemente auf die verschiedenen Aus- 

 scheidungen 343 



a) Die Abgaben durch die Eespiration 343 



b) Die Abgaben durch die Haut 345 



c) Die Abgaben durch die Nieren 346 



d) Die Abgaben durch den Darm 346 



e) Die Ausscheidungswege des Stickstoffs 352 



§ 3. Die Berechnung eines Stoff Wechsel Versuches 354 



Zweites Kapitel. Die Verbrennung im Körper 357 



§ 1. Die Verbrennungswerte der organischen Nahrungsstoffe 357 



§ 2. Die Berechnung des Energiewechsels aus dem respiratorischen Stoff- 

 wechsel 374 



Drittes Kapitel. Der Stoffwechsel beim Hunger 375 



§ 1. Der allgemeine Zustand beim Hunger 376 



§ 2. Der Stoffwechsel beim Hunger 379 



§ 3. Die Zersetzung von Eiweiß und Fett beim Hunger 383 



§ 4. Der Verlust der verschiedenen Organe beim Hunger 388 



Viertes Kapitel. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Nahrung .... 391 



§ 1. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Eiweiß 392 



§ 2. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Fett 412 



§ 3. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten 414 



§ 4. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von anderen N-haltigen Vei-bindungen als 



dem Eiweiß 420 



1. Die Verdauungsprodukte des Eiweißes 421 



2. Der Leim 423 



3. Die N-haltigen Extraktivstoffe des Fleisches 427 



4. Das Asparagin 429 



§ 5. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von einigen N-freien Verbindungen . . 432 



1. Freie Fettsäuren ^'^^ 



2. Das Glycerin 433 



3. Die Cellulose *34 



4. Pentosen ^^ö 



5. Andere Kohlehydrate 437 



6. Der Alkohol 437 



Fünftes Kapitel. Der Stoffwechsel bei körperlicher Arbeit .... 441 



§ 1. Welche Nahrungsstoffe werden bei der Muskelarbeit verbrannt? . . 441 



§ 2. Die Verwertung der Energie bei der Muskelarbeit 451 



Sechstes Kapitel. Der Stoffwechsel bei verschiedener Außen- 

 temperatur *^® 



