Einleitung. 333 



Umfange hat ausüben können. Wie lange diese Zeit bis zur vollständigen Auf- 

 saugung eigentlich ist, kann nur die direkte Erfahrung entscheiden. Nach Voit*) 

 ist beim Fleischfresser die aufgenommene Nahrung bei reiner Fleischfütterung 

 innei-halb 24 Stunden so vollständig verdaut und aufgesogen , wie dies überhaupt 

 stattfindet. Wenn man also im Anfange des Versuchstages die ganze Futtermenge 

 auf einmal verabreicht, ist die Verdauung nach 24 Stunden beendigt. 



Bei den Pflanzenfressern ist die Sache wegen des großen Volumens der 

 Nahrung mehr verwickelt, und bei Versuchen an diesen gibt man daher dem Tiere 

 eine Zeitlang ein und dasselbe Futter, damit die Nahrungsstoffe täglich immer in 

 der gleichen Menge vom Darme ins Blut übergehen. 



Was endlich den Menschen betrifft, so begegnen wir auch hier Schwierigkeiten, 

 da wir ja daran gewöhnt sind, unsere Kost immer auf mehrere Mahlzeiten täglich zu 

 verteilen , und es daher leicht geschehen kann , daß die in der letzten Mahlzeit 

 genossenen Nahrungsstoffe am Ende des Versuchstages noch nicht vollständig ver- 

 daut und aufgesogen sind. Auf seine große Erfahrung gestützt, schreibt Voit*) 

 vor, die letzte Mahlzeit nicht später als 12 bis 14 Stunden vor dem Ende des Ver- 

 suches zu geben. 



Streng genommen ist auch diese Forderung nicht genügend , denn eigentlich 

 sollten die resorbierten Nahrungsstoffe vor Ende des Versuches im Körper voll- 

 ständig umgesetzt und die Zersetzungsprodukte von ihm abgegeben werden, so daß 

 der stoffliche Zustand des Körpers am Ende des Versuches so viel als möglich ganz 

 derselbe als zu Beginn wäre , vorausgesetzt , daß aus der genossenen Nahrung kein 

 stofflicher Ansatz erfolgt ist. Diesem Postulate wird genügt, wenn der Versuch 

 (bei einer und derselben Kost) mehrere Tage nacheinander fortgesetzt wird , denn 

 der Körper stellt sich in der Regel binnen einer verhältnismäßig kurzen Zeit mit 

 der zugeführten Nahrung in stoffliches Gleichgewicht und bietet dann Tag für 

 Tag den gleichen Stoffwechsel dar. 



Wollen wir die Einwirkung einer bestimmten Variabel, z. B. eines 

 bestimmten Nahrungsstoffes , eines Giftes , gewisser körperlicher Zustände usw. auf 

 den Stoffwechsel feststellen, so müssen Avir zuerst beim betreffenden Individuum fest- 

 stellen, wie sich der Stoffwechsel ohne die Einwirkung dieser Variabel verhält. Hierbei 

 können wir entweder von dem Hungerzustande oder, bei Nahrungszufuhr, von dem 

 Zustande stofflichen Gleichgewichts ausgehen. Beim Hunger stellt sich der Körper, 

 nachdem die ersten Hungertage vorüber sind , auf einen Minimalverbrauch und 

 zersetzt eine Zeitlang pro Kilograram Körpergewicht täglich etwa ebensoviel von 

 seiner eigenen Substanz. Wenn dann der Stoffwechsel infolge eines bestimmten 

 Eingriffes eine plötzliche Veränderung nach der einen oder anderen Seite erleidet, 

 so ist es klar, daß diese Veränderung gerade von dem betreffenden Eingiüff hervor- 

 gerufen worden ist. — Auch können wir durch eine zweckmäßig angeordnete Kost 

 das Versuchsindividuum in einen solchen Zustand bringen, daß es mit derselben in 

 vollständigem stofflichen Gleichgewicht ist: jeder Eingriff, welcher einen Einfluß 

 auf den Stoffwechsel ausübt, wird sich dann durch Störung dieses Gleichgewichts 

 offenbaren müssen. 



Wenn ich also in bezug auf die Dauer eines Stoffwechselversuches Beobach- 

 tungen von 24 stündiger und längerer Dauer in erste Linie stelle , so verkenne ich 

 indes keineswegs, daß auch Beobachtungen von kürzerer Dauer vielfach eine sehr 

 große Bedeutung haben und oft unumgänglich sind. Nur durch solche können wir 

 ja den zeitlichen Ablauf des Stoffwechsels näher verfolgen und genaue Aufschlüsse 

 über Eingriffe erhalten, welche eine schnell hervortretende und schnell vorüber- 

 gehende Wirkung haben. Alles hängt von der Aufgabe und dem Zwecke des Ver- 

 suches ab, und hier wie auch sonst wird nur der wissenschaftliche Takt des 

 Forschers die schließliche Entscheidung treffen können. 



') Voit, S. 16. — *) Ders., S. 17. 



