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lang die gleiche, an Stickstoff nicht zu arme Kost reicht. Wenn dieser Zu- 

 stand des Stickstoff gleichgewichts erreicht ist und dann bestehen bleibt, 

 so läßt es sich nicht denken, daß Stickstoff in merkbarer Menge auf einem 

 anderen Wege als durch den Harn und den Kot vom Körper abgegeben 

 worden wäre. 



Als Beispiel der großen Übereinstimmung, welche zwischen den N- Ein- 

 nahmen und den N-Abgaben erzielt werden kann, teile ich folgende Versuche 

 von Gruber^) hier mit. Diese wurden an einem Hunde von etwa 17 kg 

 Körpergewicht ausgeführt. Im gefütterten Fleisch sowie im Harn und Kote 

 wurde der Stickstoff und in der zweiten Periode des ersten Versuches auch 

 der Schwefel bestimmt. (Siehe Tabelle auf S. 353.) 



Das gefütterte Fleisch enthielt in der zweiten Periode des Versuches I 

 3,562 Proz. N und 0,2128 Proz. S. Wenn wir für diese Periode die Größe 

 der Fleischzersetzung nach dem Stickstoff berechnen, so erhalten wir 5986 g; 

 nach dem Schwefel bekommen wir 5998 g. Tatsächlich wui'den während dieser 

 Periode 6000 g Fleisch gefüttert. 



§ 3. Die Berechnung eines Stoffwechselversuches. 



Um die Art und Weise zu erläutern , wie man aus den Daten der Ein- 

 nahmen und Ausgaben den Stoffwechsel berechnet, teile ich als Beispiel einen 

 Versuch von Atwater und Benedict 2) hier mit. Bei diesem sind sämtliche 

 Einnahmen und Ausgaben des Körpers mit alleiniger Ausnahme des Sauerstoff- 

 verbrauches bestimmt. 



Versuchsperson: ein 32 jähriger gesunder Mann von etwa 64 kg Körper- 

 gewicht. Versiichsdauer : 4 Tage. Während des Versuches sollte Muskol- 

 tätigkeit so viel als möglich vermieden werden. (Siehe Tabellen auf neben- 

 stehender Seite.) 



Bei der Berechnung des tatsächlich stattgefundenen Stoffwechsels haben 

 wir den Kot in erster Linie zu berücksichtigen. Wie oben bemerkt, stammt 

 derselbe bei gewöhnlicher, nicht zu grober Kost zum größten Teil aus dem 

 Körper selbst, zum Teil aber auch aus der genossenen Kost. Eine bestimmte 

 Verteilung der im Kote ausgeschiedenen Verbindungen auf diese beiden 

 Quellen läßt sich in einem gegebenen Falle nicht durchführen, und wir 

 müssen daher den Kot entweder als Rückstand der Kost oder als Exkretions- 

 produkt vom Körper auffassen. Für die Berechnung des Stoffwechsels ist es 

 einerlei, was wir tun, denn wenn wir annehmen, daß der Gesamtkot ein Pro- 

 dukt des Körpers darstellt, so ist die Kost restlos resorbiert worden; fassen 

 wir dagegen den Kot als reinen Rückstand der Kost auf, so ist ihre Menge 

 mit der Kotmenge zu vermindern. In allen beiden Fällen gelangen wir zu 

 ganz demselben praktischen Resultat. Auf Grund dessen werde ich bei der 

 Berechnung des Stoffwechsels hier und im folgenden den Kot als Rückstand 

 der Kost betrachten, ohne darum die oben (S. 352) entwickelte Auffassung 

 bezüglich der Herstammung des Kotes aufzugeben. 



Im vorliegenden Versuch haben also von der genossenen Kost 89,0 g 

 Eiweiß (mit 14,26 g N), 78,8 g Fett, 286,6 g Kohlehydrate mit insgesamt 



') Zeitschr. f. Biol. 16, 367, 1880; 19, 563, 1883. — *) U. S. Depart. of Agri- 

 cult., Off. of Exp. Stat., Bull. No. 109, 1902. 



