372 Die Verbrennungswerte der organischen Nahrungsstoffe. 



Eiweiß. 



Fett. 



Kohlehydrate. 



Nahrungsmittel 



Pro 100 g 

 der gesamten 

 Kohle- 

 hydrate 



B 



Ver- 

 brennungs- 

 wärme pro g 

 Kai. 



A X B 



Kai. 



Mittel 

 pro 1 g 



Kai. 



Animalische Kohlehydrate . . 



Getreide 



Leguminosae 



Grünkraut 



Früchte 



Zucker 



Vegetabilische Kohlehydrate 



Summa 



5,0 



3,90 



19,5 



3,90 



55,0 

 1,0 



13,0 

 5,0 



21,0 



4,20 

 4,20 

 4,20 

 4,00 

 3,95 



231,0 



4,2 



54,6 



20,0 



83,0 



95,0 



392,8 



4,13 



100,0 



412,3 



4,12 



