Die Verbrennungswärme des Harns. 373 



seinen Ermittelungen über die in seinen Stoffwecbselversuchen stattgefundene 

 Zusammensetzung der Kost berechnet er nun, wieviel Prozent der verschiedenen 

 Nahrungsstoffe aus den verschiedenen Nahrungsmitteln herstammen , multipliziert 

 diese Zahlen mit den entsprechenden Wärmewerten und erhält solcherart den 

 mittleren Wärmewert für 1 g Eiweiß, 1 g Fett und 1 g Kohlehydrat, wie dies aus 

 den Tabellen auf nebenstehender Seite ersichthch ist. 



Nach Atwater erhalten wir also brutto für die Verbrennungs wärme 



des Eiweißes rund 5,65 



des Fettes 9,40 



der Kohlehydrate 4,15 



Um die physiologische Verbrennungswärme des Eiweißes zu erhalten, ist die 

 Eeduktion für die im Harn enthaltenen brennbaren Verbindungen zu machen, 

 welche er wie Rubner als ausschließlichen Verlust des Eiweißes in die Rechnung 

 bringt. Dieselbe beträgt pro lg Eiweiß rund 1,25, und der physiologische Ver- 

 brennungswert des Eiweißes wäre demnach 4,40 Kai. Wie ersichtlich, stimmen 

 die Zahlen für das Fett und die Kohlehydrate mit den oben benutzten vollständig 

 überein. Nur in bezug auf das Eiweiß findet sich ein Unterschied, der indes nur 

 0,2 Kai. beträgt. Indes wird hierdurch die Differenz zwischen Kol. A und B in 

 der obigen Tabelle mit alleiniger Ausnahme von vier Versuchen (Nr. 9, 14, 23 

 und 24) positiv, weshalb sich die von mir benutzte Zahl wohl besser empfiehlt. 



Es erübrigt noch, die Verbrennungswärme des Harnes und des Kotes etwas 

 näher zu besprechen. 



Betreffend den Harn bemerkt Rubner i), daß dessen auf lg N be- 

 rechnete Verbrennungswärme, der kalorische Quotient (Kal./N), trotz großer 

 Verschiedenheit der Kost nur ziemlich geringe Schwankungen darbietet. Für 

 die Muttermilch entsprechen allerdings 12,1 Kai. lg N, bei den übrigen 

 Nahrungsmitteln bewegt sich aber der kalorische Quotient in Rubners 

 Versuchen nur zwischen 6,42 und 8,57; das Mittel beträgt 7,93 Kai. Nähere 

 Angaben sind in folgender Tabelle enthalten. 



Nahrung 



Kai. 



pro 1 g N 



Versuchsdauer 

 Tage 



Kuhmilch, Säugling . . 



„ Erwachsener 

 Fettarme Kost 



Fettreiche Kost . . . . 



» n . . . . 



Gemischte Kost, Knaben 



9 » n 



Fleisch 



Kartoffeln 



In fünf Versuchen von Loewy betrug der kalorische Quotient im Mittel 

 8,56 (7,77 bis 9,76 2). 



Aus Atwaters langen Versuchsreihen mit gemischter Kost erbalten wir 

 als Gesamtmittel von 47 Versuchen mit 145 Tagen den kalorischen Quotienten 

 gleich 8,07 Kai. Das Maximum betrug 9,08, das Minimum 7,09 '). 



*) Zeitschr. f. Biol. 42, 302, 1902. 

 S. 317. — ä) Bull. No. 136, p. 223, 1903. 



— *) Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1901, 



