Die Zersetzung von Eiweiß beim Hunger. 



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§ 3. Die Zersetzung von Eiweiß und Fett beim Hunger. 



Um eine vollständigere Vorstellung von den Stoffwechaelvorgängen beim 

 Hungern zu bekommen, ist es notwendig, die dabei stattfindende Zersetzung 

 des Eiweißes und des Fettes gesondert zu untersuchen; wir besitzen vielerlei 

 Erfahrungen, welche in dieser Hinsicht außerordentlich wertvoll sind. 



Betrefiend den Eiweißzerfall geben uns vor allem die Versuche von 

 F. A. Falck^), von welchen drei besonders charakteristische in Fig. 28 

 graphisch dargestellt sind, Aufklärung. 



Fig. 28. 



30g 



25 



20 



15 



10 



ITag 11 21 31 41 51 61 



Die Hamstoffabgabe bei drei hungernden Hunden nach V. A. Falck. 



Bei diesen Versuchen wurde, wie es bis zur Einführung der Kj eldahlschen 

 Methode in der Eegel der Fall war, nicht der gesamte Stickstoff im Harn, sondern 

 nur der Harnstoff bestimmt. Wie aber aus mehreren Beobachtungen hervorgeht, 

 ist der hierdurch entstehende Fehler, beim Hunde wenigstens, nur gering. 



Die Kurve I bezieht sich auf eine Hündin, die 60 Tage lang auf ab- 

 solute Karenz gesetzt war. Ihr Verlauf kann in gewissem Grade für die 

 Harnstoffabgabe bei einem erwachsenen Tier, das zu Beginn des Fastens 

 genügend Fett besitzt, als typisch angesehen werden. Noch nach dem Tode 

 enthielt der Körper etwas Fett, in der Bauchhöhle allein 30 g. Wie ersicht- 



^) Falck, Beiträge zur Physiologie usw. 1, 69, 1875; vgl. auch Veit, 

 Zeitschr. f. Biol. 2, 307, 1866; Kumagawa, Mitt. d. med. Fakultät der Universität 

 zu Tokio 3, 1, 1894. 



