Die Zersetzung von Eiweiß beim Hunger. 386 



Die einzigen Versuche, welche einen näheren Vergleich mit dem Ver- 

 halten bei hungernden Tieren gestatten, sind die an Cetti und Succi. In 

 beiden und insbesondere in dem letzteren finden wir, daß der Eiweißzerfall 

 beim Menschen ganz wie beim Hunde im Verlauf des Hungerns unter ver- 

 schiedenen, im allgemeinen geringen Unregelmäßigkeiten allmählich abnimmt 

 und etwa nach zwei Wochen einen sehr kleinen Wert erreicht. 



Ähnlich geringe Werte wie bei Succi hat man auch bei anderen Hungerem 

 in der späteren Hungerzeit beobachtet. Ein sich aushungernder öOjähriger Irrer, 

 der seit vier Wochen nur ein Weißbrot und ein Glas Bier zu sich nahm, schied am 

 28. Tage nur 4,44g N im Harn aus (Scherer); ein 24jähriges Mädchen, das in- 

 folge einer Oesophagusstenose in 16 Tagen verhungerte, schied sogar nur 2,8 g N aus 

 (Schultzen). Ein abstinierender Geisteskranker von 65 kg Körpergewicht schied 

 vom 15. bis 21. Hungertage durchnittlich 4,26, ein anderer von 55 kg Körpergewicht 

 während 16 Tagen im Mittel 4,3 g aus (Tuczek). Bei einem FaUe von Schlafsucht 

 und Inanition beobachtete Senator am vierten Tage 5,7 g, am 14. sogar 3,8g N 

 im Harn. Übereinstimmende Zahlen sind auch von F.Müller mitgeteilt worden^). 



Während der ersten Hungertage ist die N -Abgabe verhältnismäßig groß; auf 

 Grund dessen hat Munk geltend machen wollen, daß sich der Mensch betreffend 

 den Eiweißzerfall im Anfang des Hungerns wesentlich anders verhielte als der Hund, 

 bei welchem die N- Abgabe schnell herabsinkt"). Diese Auffassung scheint jedoch 

 nicht berechtigt zu sein, denn Munk selbst hat schon früher bei einem Hunde von 

 35 kg Körpergewicht während neun Hungertagen eine N-Abgabe von insgesamt 78 g 

 beobachtet^). Dies macht pro Küograrom Körpergewicht 2,23 gN, während die 

 N-Abgabe bei Cetti während der ersten neun Hungertage insgesamt 1,83 g pro Körper- 

 kilo betrug. 



Während der ersten drei bis vier Hungertage bemerken wir bei allen 

 vier Hungerern (nicht aber bei Succi II), daß die N-Abgabe im Harn stetig 

 zunimmt, um dann wieder abzusinken. Die gleiche Erscheinung hat Praus- 

 nitz bei 15 zweitägigen Hungerversuchen zwölfmal beobachtet und findet 

 eine Erklärung dieses Verhaltens in folgender Überlegung. Da der Mensch 

 in seiner gemischten Nahrung in der Regel viel Fett und namentlich viel 

 Kohlehydrate genießt, so wird sich auch in seinem Körper immer viel Glykogen 

 und Fett vorfinden. Am ersten Hungertage schützt nun das reichlich ab- 

 gelagerte Glykogen eine gewisse Menge Eiweiß vor der Zersetzung, es geht 

 aber selber an diesem Tage zu großem Teile zugrunde, und seine schützende 

 Wirkung fällt daher am zweiten Hungertage wesentlich fort, statt dessen 

 wird nunmehr Eiweiß in größerem Umfange angegriffen *). Hierdurch verarmt 

 aber der Körper an disponiblem Eiweiß, infolgedessen nimmt die Eiweiß- 

 zersetzung wieder ab, und das vorhandene Körperfett wird nun in größerem 

 Maße angegriffen. Diese Auffassung wird dadurch wesentlich unterstützt, 

 daß beim Versuche an J. A., pro Körperkilogramm berechnet, gleichzeitig 

 mit der Steigerung des Eiweißzerfalles die Abgabe von Kohlenstoff aus N- 

 freien Verbindungen abnahm, um erst am fünften Tage wieder in die Höhe 

 zu gehen ^). 



Trotzdem dürfen wir uns nicht vorstellen, daß die Gesamtmenge des 

 Glykogens schon im Laufe der ersten Hungertage verbraucht worden wäre, 

 denn wir wissen ja, daß sich Glykogen sogar nach mehrwöchigem Hungern 



*) Nach Munk, Arch. f. path. Anat. 131, Suppl., S. 119. — *) Ebenda 131, 



Suppl., S. 118. — *) Ebenda 101, 105. — *) Zeitschr. f. Biol. 29, 151, 1892. — 

 *) Vgl. Skand. Arch. 7, 64, 1896. 



Nagel, Physiologie des Menschen. I. 25 



