388 Die Zersetzung von Eiweiß und Fett beim Hunger. 



Eiweißschutz ausübt und also wenig Zelleiweiß vernichtet wird. Die prä- 

 mortale Steigerung des Eiweißzerfalles ist also von einem plötzlich statt- 

 findenden Absterben von Zellen bedingt i). 



Eine nähere Erörterung dieser Anschauung und der darüber geführten Polemik 

 würde hier zu Aveit führen. Ich will nur bemerken, daß bei dieser Erscheinung 

 auch andere Faktoren beteiligt sein könnten. Es könnte möglich sein, daß die 

 Fähigkeit der durch den Hunger beschädigten Körperzellen, Fett zu zersetzen, 

 ganz allmählich abnehmen würde und zur Deckung des dadurch entstandenen 

 Defizits Eiweiß in entsprechend steigenden Mengen zum Abschmelzen kommen 

 müßte. — Auch ist es nicht unmöglich, daß bei einer bedeutenden Abnahme des 

 Körperfettes das Fett nicht in genügender Menge aus seinen großen Depots in den 

 Saftstrom gerät, wodurch die Speisung der Gewebe mit Fett verringert wird*). 



Als entschieden kann diese Frage jedenfalls nicht erachtet werden. Es zeigt 

 sich ja übrigens, daß der Stoffwechsel bei Hunger demjenigen bei Nahrungszufuhr 

 gegenüber verschiedene Abnormitäten darbietet, wie schon daraus hervorgeht, daß 

 die Verbrennungswärme des Harns beim Hunde pro 1 g N größer ist als bei reiner 

 Fleischfütterung (vgl. oben S. 361). Betreffend fernere Unterschiede weise ich auf 

 die von E. und 0. Freund an Succi gemachten Beobachtungen hin*). 



Könnte es dann nicht der Fall sein, daß die prämortale Steigerung des Eiweiß- 

 zerfalles durch eine Art von Autointoxikation bedingt wäre, welche entweder das 

 Zersetzungsvermögen der Zellen für Fett oder die Lösung des Fettes aus den großen 

 Fettdepots herabsetzen würde? 



Nach dem Hungern zeigt der Körper eine ausgesprochene Fähigkeit, die 

 erlittenen Verluste wieder zu ersetzen. Da ich in den Kapiteln YIII bis X 

 den Ansatz von organischer Substanz im Körper näher besprechen werde, 

 beschränke ich mich hier nur darauf, einige hierher gehörige Beobachtungen 

 am Menschen mitzuteilen. 



Die Versuchsperson J. A. hatte während fünf Hungertagen vom KöriJer 

 398,8 g Eiweiß, 937,7 g Fett, 36,6 g Aschebestandteile und 3829 g "Wasser ver- 

 loren. Am letzten Tage betrug der Umsatz 71,7 g Eiweiß und 181g Fett. Bei 

 einer sehr reichlichen Kost, aus welcher im Mittel 170,5 g Eiweiß, 238,3 g Fett, 

 249,1g Kohlehydrate und 29,3 g Alkohol = 4141 Kai. resorbiert wurden, zersetzte 

 J. A. während zwei Eßtagen durchschnittlich 135,5 g Eiweiß, 68 g Fett, 249,1 g 

 Kohlehydrate und 29,3 g Alkohol = 2424 Kai. Es blieben also während dieser 

 zwei Tage 81,5 g Eiweiß, 339,3 g Fett und wenigstens 25,1 g Aschebestandteile im 

 Körper zurück. Vom genossenen Wasser, für die zwei Tage 7894 g, wurden 2730 g 

 angesetzt. Während dieser zwei Tage wurden also 20,4 Proz. des verlorenen Ei- 

 weißes, 36,2 Proz. des verlorenen Fettes, 71,3 Proz. des verlorenen Wassers und 

 wenigstens 68,6 Proz. der verlorenen Aschebestandteile dem Körper ersetzt*). 



§ 4. Der Verlust der verschiedenen Organe beim Hungern. 



Um den Gewichtsverlust der einzelnen Organe beim Hungern festzustellen, 

 hat man zwei möglichst gleichgroße Tiere derselben Art und desselben Alters 

 ausgewählt, das eine sogleich, das andere aber nach einem genügend langen 

 Hunger getötet und dann an beiden die einzelnen Organe, frisch und in 

 trockenem Zustande gewogen und miteinander verglichen. Hierbei ist man 

 von der Annahme ausgegangen, daß bei zwei Tieren gleichen Gewichts und 

 gleichen Alters alle Organe gleich schwer sind, was indes nicht ganz richtig 



*) Vgl. auch Kaufmann, Zeitschr. f . Biol. 41, 75, 1901; Schulz, ebenda 41, 

 368; E. Voit, ebenda 41, 502, 550, 1901. — *) Vgl. E. Voit, Zeitschr. f. Biol. 41, 

 530, 1901. — ") Wiener kUn. Eundschau 1901, S. 69, 91. — ") Skand. Arch. f. 

 Physiol. 7, 46, 49, 65, 68, 1896. 



