Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Nahrung. 391 



bei absoluter Karenz bis zu 60 Tagen am Leben geblieben; erwachsene 

 Menschen haben 40 bis 50 Tage lang gefastet, ohne zu sterben — unwider- 

 ruflich kommt aber der Tag, wo das Leben erlischt. Wenn die Tiere in 

 Watte eingebettet und dadurch der Wärme Verlust vermindert wird, kann der 

 Tod aUerdings noch einige Zeit aufgeschoben werden. Es dauert indes nun- 

 mehr nicht lange, bis die Störungen der lebenswichtigsten Organe so weit 

 fortschreiten, daß das Leben nicht mehr möglich ist, das Tier stirbt. 



Viertes Kapitel. 

 Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Nahrung. 



Wenn ein Tier beliebig große Mengen der N- freien Nahrungsstoffe, aber 

 kein Eiweiß aufnimmt, so scheidet es nichtsdestoweniger Stickstoff im Harn 

 und Kot ununterbrochen aus; wenn mit dieser Diät genügend lange fort- 

 gefahren wird, tritt der Tod an N- Hunger unvermeidlich ein. Dennoch hält 

 der Körper bei alleiniger Zufuhr von N -freier Kost länger aus als bei voll- 

 ständigem Hungern. Haben wir ja schon beim Studium des Hungerstoff- 

 wechsels gesehen, wie die zugrunde gehende Eiweißmenge geringer ist, so- 

 lange der Körper Gelegenheit und Vermögen hat, Fett in genügender Menge 

 zu zerstören, sowie daß die Zufuhr von Fett oder Kohlehydraten den Eintritt 

 der prämortalen Steigerung der N- Abgabe unter Umständen wenigstens ver- 

 hindern oder aufschieben kann. In derselben Richtung gehen die an 

 Kaninchen gemachten Beobachtungen von Oertmann^): bei möglichst N- 

 armem, hauptsächlich aus Kohlehydraten bestehendem Futter blieben die Tiere 

 noch bis zu 61 Tagen am Leben, während Kaninchen bei vollständiger 

 Nahrungsentziehung viel früher verenden. 



Auf der anderen Seite ist es bei einem Tiere, dessen Verdauungsorgane die 

 Resorption ausreichender Eiweißmengen gestatten, möglich, durch alleinige Zu- 

 fuhr von Eiweiß bleibend den Körper völlig leistungsfähig zu erhalten. Das 

 beste Beispiel davon haben wir in einem Versuch von Pflüger 2), der einen 

 äußerst mageren Hund von etwa 30 kg Gewicht fast V4 Jahre lang mit möglichst 

 fett- und glykogenfreiem Fleisch fütterte. Nach dieser Zeit war das Tier, ob- 

 gleich es dabei eine sehr beträchtliche Arbeit ausführte, noch sehr leistungsfähig. 



Da wir in betreff der chemischen Vorgänge bei der Stoffzersetzung im 

 Körper keinen wesentlichen, prinzipiellen Unterschied zwischen dem Hunde 

 und dem Menschen voraussetzen können , läßt es sich theoretisch sehr wohl 

 denken, daß auch der Mensch sich ausschließlich mit Eiweiß ernähren könnte. 

 Indes kommt hier die Leistungsfähigkeit der Verdauungsorgane noch in Be- 

 tracht, und die Erfahrung hat gezeigt, daß diese nicht vermögen, dauernd 

 Eiweiß in solcher Menge zu verdauen und dem Blute abzugeben, wie sie für 

 den Unterhalt des Körpers nötig wäre, und aus diesem Grunde ist der Mensch 

 immer gezwungen, neben dem Eiweiß auch N-freie Xahrungsstoffe zu genießen. 



Da das Eiweiß also unter den organischen Nahrungsstoffen eine bestimmte 

 Ausnahmestellung einnimmt, ist es angezeigt, die Darstellung des Stoffwechsels 

 bei Zufuhr von Nahrung mit dem Studium des Eiweißes zu beginnen. 



*) Arch. f. d. ges. Physiol. 15, 375, 1877. — *) Ebenda 50, 98, 1891 ; 96, 331, 1903. 



