Einfluß verschiedener Eiweißmengen. 



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Aus diesen Versuchen folgt, daß bei vermehrter Zufuhr von Eiweiß auch 

 die Eiweißzersetzung zunimmt, und zwar wird in den meisten Fällen nicht 

 allein die gesamte zugeführte Eiweißmenge zersetzt, sondern ein Teil des 

 Körpereiweißes geht außerdem zugrunde; nur bei sehr reichlicher Fleisch- 

 zufuhr tritt Gleichgewicht ein oder erfolgt sogar eine Retention von Stick- 

 stofE im Körper. 



Wesentlich in derselben Weise verhält sich der Eiweißumsatz, wenn das Futter 

 nebst Eiweiß auch Fette oder Kohlehydrate enthält. Auch jetzt steigt die Eiweiß- 

 zersetzung in nahezu gerader Proportion zu der gefütterten Eiweißmenge, obgleich, 

 wie später näher auszuführen ist, die absolute Größe des Eiweißzerf alls bei Zugabe 

 von Fett oder Kohlehydraten etwas herabgesetzt wird. Als Belege verweise ich 

 auf folgende Versuche von Bischoff und Voit'). 



Wie der Körper sehr verschiedene Eiweißmengen zersetzen kann, so ver- 

 mag er es auch, sich mit sehr verschiedenen Quantitäten Eiweiß in Stick- 

 stoff gleichgewicht zu stellen (vgl. S. 353), vorausgesetzt, daß die betrefiende 

 Kost genügend lange verabreicht wird. 



Wie leicht ersichtlich, kann dies jedenfalls nur innerhalb gewisser Grenzen 

 stattfinden: erstens gibt es eine untere Grenze, unterhalb deren die Eiweiß- 



>) Bischoff u. Voit, a. a. 0., Tab.; Voit, Zeitschr. f. Biol. 5, 332, 338, 

 433, 1869. 



