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Die Eetention von Stickstoff. 



ersten Hungertage nach reichliciier FleiscMütterung der N-Ausscheidung parallel, 

 was nicht möglich wäre, wenn der dabei abgegebene Stickstoff nicht von Eiweiß 

 herstammen würde (Grub er'). 



Nach diesen und anderen Erfahrungen scheint zur Erklärung der zeit- 

 weiligen Retention von Stickstoff nur die Annahme übrig zu bleiben, daß 

 dieser Stickstoff tatsächlich in Form von Eiweiß oder dessen Verdauungs- 

 produkten im Körper zurückgehalten wird. 



Damit ist aber nicht gesagt, daß dieses Eiweiß in den Zellen und Ge- 

 weben als organisierte leböüde Substanz angesetzt wird. Vollständig läßt 

 sich ja diese Möglichkeit nicht ausschließen, und daß dies in vielen Fällen 

 tatsächlich geschieht, steht außer jedem Zweifel. Ebenso unzweifelhaft ist es 

 aber, daß ein anderer TeU des resorbierten Eiweißes als totes Eiweiß eine 

 Zeitlang unzersetzt bleibt und den Eiweißvorrat der Körperflüssigkeiten usw. 

 erhöht. Dafür spricht unter anderem die sogleich zu besprechende Erfah- 

 rung über die Eiweißzersetzung bei Verminderung der Eiweißzufuhr und 

 während der ersten Hungertage. 



Die Ursachen dieser Retention von totem Eiweiß sind insbesondere von 

 Gruber 2) erörtert worden, und zwar kommt er dabei zu folgendem Schlüsse, 

 welcher mit den neueren Erfahrungen über die Verdauung und Resorption 

 des Eiweißes in einer sehr guten Übereinstimmung steht. 



Aus dem genossenen Eiweiß werden unter dem Einfluß der verschiedenen 

 Verdauungsflüssigkeiten verschiedene Verbindungen gebildet, welche nicht 

 mit gleicher Leichtigkeit im Körper zerlegt werden. Die Mehrzahl derselben 

 wird sehr schnell angegriffen und sehr schnell in ihre Endprodukte zer- 

 setzt; es finden sich aber darunter auch solche Verbindungen, welche wider- 

 standsfähiger sind und daher nur allmählich zugrunde gehen. Infolgedessen 

 wird sich die Abgabe der einer bestimmten Eiweißmenge entsprechenden Ab- 

 fallstoffe auf eine kürzere oder längere Reihe von Tagen verteilen müssen. 



Um dies zu erläutern, nimmt Grub er rein willkürlich an, daß 80 Proz. des 

 Nahrungseiweißes immer binnen des ersten Tages, 13 Proz. binnen des zweiten, 

 5 Proz. binnen des dritten und 2 Proz. binnen des vierten Tages zerlegt werden. 

 Innerhalb der drei ersten Tage einer neuen eiweißreicheren Fütterung muß dem- 

 nach Eiweißansatz und am vierten Tage N-Gleichgewicht eintreten, das dann ex-- 

 halten bleibt, solange die gleiche Fütterung fortdauert. 



Aus demselben Gesichtspunkte läßt sich auch, zum Teil wenigstens, der 

 in Fall II (S. 394) stattfindende Verlust an Stickstoff bei Verminderung der 

 Eiweißzufuhr auffassen. Das aus der früheren Kost stammende, noch nicht 



') Zeitschr. f. Biol. 42, 416, 1901. — *) Ebenda, S. 422. 



