404 Die Grenzen des N-Gleichgewichts. 



ernährung 47,1 bzw. 53,9 g N (= 294 g bzw. 337 g Eiweiß) genossen. (Vgl. 

 auch unten im Kapitel von Eiweißansatz.) 



Die untere Grenze des N-Gleichgewichtes beobachtete Voit bei dem 

 oben erwähnten Hunde in einem sehr herabgekommenen Zustande bei Zufuhr 

 von 480 g Fleisch (= 16,3 g N); für gewöhnlich genügten nicht 500 g Fleisch, 

 um das Tier im N-Gleichgewicht zu erhalten, sondern es verlor unaufhörlich 

 Stickstoff und näherte sich nur äußerst langsam dem N-Gleichgewicht i). — 

 Wenn aber das Tier außer Eiweiß auch Fett und Kohlehydrate im Futter 

 bekommt, so sinkt die untere Grenze des N-Gleichgewichtes erheblich tiefer 

 als bei ausschließlicher Zufuhr von Fleisch. So betrugen bei dem hier 

 besprochenen Tiere etwa 350 g Fleisch (= 11,9 g N) das Minimum, womit 

 das N-Gleichgewicht erreicht werden konnte, wenn neben Fleisch 250 g Fett 

 gefüttert wurden ^). Daß das Minimum noch viel tiefer herabgedrückt werden 

 kann, geht aus mehreren neueren Untersuchungen hervor. 



Auf Grund seiner Erfahrungen über den N-Umsatz unter verschiedenen 

 Bedingungen kam Voit zu dem Schluß, daß die geringste gefütterte Eiweiß- 

 menge, mit welcher sich der Körper im N-Gleichgewicht erhalten kann, auch 

 bei dem reichlichsten Zusatz von Fett oder Kohlehydraten immer größer ist 

 als die beim Hungern etwa vom vierten Tage an zugrunde gehende Eiweiß- 

 menge 3). 



Dieser Satz kann indes nicht länger aufrecht erhalten werden. Schon 

 Versuche von Salkowski^) und Rubner'') ergaben, daß man durch reich- 

 liche Zufuhr von Fett und Kohlehydraten bzw. durch alleinige Zufuhr von 

 Rohrzucker die N-Abgabe im Harn gegenüber derjenigen beim Hungern tat- 

 sächlich herabdrücken kann, daß also die N-Abgabe beim Hungern nicht dem 

 überhaupt erreichbaren Minimum des Eiweißzerfalles , soweit er sich aus dem 

 Harn allein beurteilen läßt, entspricht. 



Sodann folgten Untersuchungen von I. Munk, bei welchen erstrebt 

 wurde, die geringste zur Herstellung des N-Gleichgewichtes notwendige 

 Eiweißmenge am Hunde festzustellen ^). 



Unter diesen Versuchen werde ich nur den folgenden hier mitteil en^ Bei einem 

 Hunde von 25 kg Körpergewicht betrug die tägliche N- Abgabe im Harn und Kot 

 ■während des vierten bis sechsten Hungertages durchschnittlich 6,38 g. Dann wurde 

 ihm ein aus Fleisch, Schmalz und Stärke zusammengesetztes, an N und Fett ana- 

 lysiertes Futter mit 5,70 bis 6,23 g N pro Tag gegeben. Bei dieser Fütterung schied 

 das Tier am vierten Tage 5,81, am fünften Tage 5,02, am sechsten Tage 4,62 und 

 am siebenten Tage 4,68 g N im Harn und durchschnittlich 0,86 g N im Kote aus. 

 Während der zwei letzten Tage betrug also die gesamte N-Abgabe im Mittel 5,51 g, 

 also 0,87 g weniger als während des vierten bis sechsten Hungertages. 



Im Anschluß an die früheren Versuche von Munk machten E. Voit und 

 Korkunoff) eine lange Versuchsreihe, um die vorliegende Frage aufzuklären. 

 Das Versuchstier bekam teils Eiweiß allein, teils Eiweiß mit Zugabe von Fett und 

 Kohlehydraten. Das Eiweiß bestand aus Fleisch, aus dem durch warmes Wasser 

 die Extraktivstoffe größtenteils ausgelaugt waren. Zum Vergleich wurde bei jeder 

 Reihe auch eine Hungerperiode eingeschaltet. 



1) Zeitschr. f. Biol. 3, 30, 1867; Voit, S. 112. — ^) Voit, S. 134. — =*) Zeitschr. 

 f. Biol. 3, 29, 1867; 5, 355, 1869. — •*) Zeitschr. f. physiol. Chemie 1, 43, 1877. — 

 ^) Zeitschr. f. Biol. 19, 357, 1883. — ^) Arch. f. path. Anat. 101, 112, 1885; 132, 

 92, 1893; Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1896, S. 184. — Zeitschr. f. Biol. 32, 

 58, 1895. 



