Die Grenzen des N-Gleichgewichts. 



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Durch die Zugabe von Fett bzw. Kohlehydraten wird in Nr. 2 bis 10 der N- 

 Umsatz in hohem Grade herabgedrückt und N - Gleichgewicht wird in Nr. 4, 5, 7, 

 8, 9 und 10 bei einer N-Zufuhr von nur bzw. 5,88, 5,30, 5,00, 5,07, 5,88 und 5,11g 

 erreicht. Die Ausgaben von N im Harn und Kot betragen hier bzw. 5,46, 5,16, 

 4,35, 4,48, 4,47, 5,11, während sie in den entsprechenden Hungerreihen bzw. 4,01, 

 3,80, 4,94, 4,93, 4,08 und 4,98 betragen. In Nr. 7 und 8 ist also N-Gleichge^vicht 

 bei einem N - Umsatz erreicht, der um 0,59 bzw. 0,45 g geringer ist als in den ent- 

 sprechenden Hungerreihen. 



Aus diesen Beobachtungen würde nun unmittelbar folgen, daß sich der Körper 

 bei genügender Zufuhr von N- freien Nahrungsstoffen mit einer N- Menge, die tat- 

 sächlich geringer ist als die beim Hungern ausgeschiedene, in N - Gleichgewicht 

 stellen kann. Diese Folgerung lassen E. Voit und Korkunoff indes nicht gelten, 

 indem sie demgegenüber bemerken, daß der bei Hunger ausgeschiedene Stickstoff 

 nicht allein Eiweiß, sondern zu etwa 20 Proz. auch N- haltigen Extraktivstoffen 

 entstamme, während das gefütterte Fleisch von diesen Verbindungen frei Avar. 

 Sie finden daher in ihren Beobachtungen eine Bestätigung der ursprünglich von 

 C. Voit vertretenen, später^) aber verlassenen Auffassung. 



Meinerseits kann ich dieser Deutung der Versuchsergebnisse nicht zustimmen. 

 Wenn ich mich auf den Standpunkt der genannten Autoren stelle und also will- 

 kürlich für die Extraktivstoffe im Hunger-N 20 Proz. abziehe, so erhalte ich bei 

 Nr. 7 und 8 für den Eiweiß-N beim Hungern 3,95 g — also nur 0,40 bzw. 0,53 g 

 weniger als bei der Zufuhr von Eiweiß. Dieses Plus — wenn es überhaupt existiert — 

 braucht aber gar nicht im Sinne von C. Voit, daß sogar die geringste Eiweiß- 

 zufuhr an und für sich den Eiweißunasatz erhöhe, aufgefaßt zu werden, sondern ist 

 meiner Meinung nach ganz einfach dadurch bedingt, daß die Absonderung der Ver- 

 dauungsdrüsen bei Nahrungszufuhr viel lebhafter als beim Hungern ist. Auch 

 finden wir bei den hier speziell besprochenen Versuchen Nr. 7 und 8, daß die N- 

 Abgabe im Harn beim Hungern 4,83 bzw. 4,82 beträgt, während sie bei Nahrungs- 

 zufuhr nur 3,35 bzw. 3,89 ausmacht. Hierzu kommt endlich noch, daß doch ein 

 Teil des Kotstickstoffs einen Eückstand des Futters darstellen kann*). 



Noch ist eine hierher gehörige Versuchsreihe von Jägerroos zu erwähnen. 

 Einem Hunde von etwa 12 kg Körpergewicht wurde nach einer an N sehr armen 

 Kost — 1,74 bis 0,58 g pro Tag — das Futter während sieben Tagen entzogen. 

 Die N-Abgabe während derselben betrug durchschnittlich 3,14 (4,11 bis 2,31) g N 

 pro Tag. Vier Tage später wurde mit einem Futter begonnen, das bei genügendem 



') Zeitschr. f. Biol. 25, 285, 1889. — *) Vgl. auch E. Voit, ebenda 33, 333, 1896; 

 Cremer, ebenda 42, 612, 1901. 



