Der Gesamtstoffwechsel bei Zufuhr von Eiweiß. 



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Eine neue Berechnung der Versuche von Pettenkofer und Veit ^) war 

 daher notwendig, und Pflüger 2) unterzog sich der Mühe, diese auszuführen. 

 Nach dieser neuen Berechnung sind die Resultate der Münchener Physiologen 

 in Tabelle 2 (S. 410) zusammengestellt. 



Diese Versuche sind alle an einem und demselben Hunde ausgeführt. Erst 

 bei einer Zufuhr von etwa 68 g N (Nr. 6) gelangt das Tier in stoffliches Gleich- 

 gewicht; bei den Reihen mit geringerer X- Zufuhr setzt das Tier nicht allein von 

 seinem eigenen Eiweiß, sondern auch von seinem eigenen Fett zu. Je größer die 

 gefütterte N-Menge wird, um so geringer ist auch die Selbstbesteuerung des Körpers, 

 bis er endlich mit 68 und 84 g N (= 2000 bis 2500 g Fleisch) ungefähr in 

 materielles Gleichgewicht kommt ^). 



Einen näheren Aufschluß über den Umfang der tatsächlich stattgefundenen 

 Verbrennung gibt uns die kalorische Berechnung der Versuche. Aus der- 

 selben geht hervor, wie gleichzeitig mit dem vermehrten N-Umsatz tatsäch- 

 lich auch der Gesamtstoffwechsel, und zwar sehr regelmäßig, ansteigt. Beim 

 Hunger beträgt er pro Kilogramm Körpergewicht 34,9 Kai., ist bei 17g N 

 etwa gleich groß, um dann immer mehr zuzunehmen und bei 85g N im 

 Futter das Maximum von 65,0 Kai. zu erreichen. 



Bei abundanter Eiweißzufuhr steigt also der Gesamtstoffwechsel mit 

 etwa 90 Proz. dem Stoffwechsel beim Hunger und bei geringer Eiweißzufuhr 

 gegenüber an. 



In einem noch höheren Maße steigt indes der N- Umsatz; die Differenz 

 zwischen dem Maximum bei Zufuhr von 85,0 g N und dem Minimum beim 

 Hunger beträgt 79,8g, d. h, 1426 Proz. Es wäre also grundfalsch, wenn 

 wir aus dem N-Umsatz den Gesamtstoffwechsel schätzen wollten. 



Später hat Rubner ähnliche Versuche ausgeführt, welche dadurch, daß 

 die zu vergleichenden Versuche unmittelbar nacheinander angestellt wurden, 

 den Vorzug haben, daß sie sich so viel als möglich auf den gleichen körper- 

 lichen Zustand des Versuchstieres beziehen*). Ich stelle einige von ihnen 

 hier zusammen. 



Nr. 



Tag 



N-Zufuhr 

 S 



N-Abgabe 



Kalorien 



Zufuhr 



Umsatz 



pro kg 



') Zeitschr. f. Biol. 5, 370, 1869; 7, 432, 1871. — *) Arch. f. d. ges. Physiol. 

 51, 267, 1891. — ^) Der Fettansatz, der hier erscheint, dürfte nur ein scheinbarer 

 sein, denn wenn die Versuche unter Anwendung der Verhältniszahl C/N = 3,20 

 berechnet werden, wird derselbe nur 14 bzw. 3 g. — "*) Rubner, Die Gesetze des 

 Energieverbrauches, S. 57, 65, 76, 84, 155. 



