414 I>er Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten. 



Bei Zufuhr von einer Fettmenge, deren kalorischer Wert (1537 Kai.) 

 um 60 Proz. den Stoffwechsel beim Hunger übertraf, trat keine Steigerung 

 der Fettzersetzung ein (Versuch I). Eine ziemlich bedeutende Zunahme, 

 18,4 Proz. dem Hungerstoffwechsel gegenüber, erschien aber im Versuch II, 

 wo das gefütterte Fett, seinem Kalorien wert (1710 Kai.) nach, fast dreimal 

 so groß war als der Umsatz beim Hunger (durchschnittlich 609 Kai.). 



Also erscheint eine Zunahme der Fettzersetzung und des gesamten, in 

 Kalorien ausgedrückten Stoffwechsels bei Zufuhr von Fett nur dann, wenn 

 die gefütterte Fettmenge ihrem kalorischen Werte nach den Bedarf des 

 Körpers sehr beträchtlich übersteigt. Bei geringerer Fettzufuhr bedingt das 

 Fett aber keine Steigerung, wie es auch Pflüger durch Versuche an Hunden 

 bestätigt hat. 



§ 3. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten. 



Wie oben bemerkt, ist es nicht ohne gleichzeitige Bestimmung der Sauer- 

 stoffaufnahme möglich, zu entscheiden, in welchem Maße Fette und Kohle- 

 hydrate beim Stoffwechsel beteiligt sind. Beim Hunger, sowie bei Zufuhr 

 von Eiweiß oder Fett ist doch, aller Wahrscheinlichkeit nach, der Anteil der 

 Kohlehydrate an der Verbrennung so gering, daß kein großer Fehler entsteht, 

 wenn der gesamte, aus N-freien Nahrungsstoffen stammende Kohlenstoff in 

 den Ausgaben als Fett-C berechnet wird. 



Bei Zufuhr von Kohlehydraten gestaltet sich die Sache viel komplizierter, 

 und es ist nicht möglich, aus der alleinigen Bestimmung des abgegebenen 

 Kohlenstoffs, auch wenn die Zusammensetzung des Futters genau bekannt 

 ist, den gegenseitigen Anteil des Fettes und der Kohlehydrate festzustellen. 

 Hier ist daher die Bestimmung des Sauerstoffverbrauches unbedingt not- 

 wendig. 



Bei kurzdauernden, unter Anwendung einer Respirationsmaske aus- 

 geführten Versuchen, wo neben der COg- Abgabe auch die Og -Aufnahme be- 

 stimmt worden ist, hat es sich nun herausgestellt, daß der respiratorische 

 Quotient bei Zufuhr von Kohlehydraten binnen kurzem ansteigt, daß also diese 

 in der Tat sogleich nach ihrer Resorption vom Körper angegriffen werden ^). 



Aus diesen Ei-fahrungen zog man nun den Schluß, daß die resorbierten 

 Kohlehydrate vollständig vor dem resorbierten Fett bzw. dem Körperfett ver- 

 braucht werden, und berechnete von dieser Annahme aus den unter solchen 

 Umständen stattfindenden Stoffwechsel. Dieser Schluß war indes nicht voll- 

 ständig berechtigt, denn es lagen meines Wissens keine Beobachtungen vor, 

 welche seine Richtigkeit tatsächlich bewiesen hätten. 



Diese wesentliche Lücke in unseren Kenntnissen ist indes durch die 

 Untersuchungen Atwaters und seiner Mitarbeiter in der letzten Zeit aus- 

 gefüllt worden. Allerdings war es bis jetzt auch ihnen nicht möglich, bei 

 längfer dauernden Versuchen die Oj- Aufnahme festzustellen; ihre kalorimetri- 

 schen Bestimmungen des Stoffwechsels bei verschieden zusammengesetzter 

 Kost lassen uns aber die vorliegende Frage entscheiden. Wenn nämlich der 

 aus dem Wärmewerte der Kost und der Ausgaben berechnete Stoffwechsel 

 auch bei Zufuhr von Kohlehydraten mit der direkt kalorimetrisch bestimmten 



Vgl. z. B. Magnus-Levy, Aroh. f. d. ges. Physiol. 55, 1, 1893. 



