Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten. 



415 



Wärmeabgabe genau übereinstimmt, so liegt hierin ein unanfechtbarer Beweis 

 dafür, daß die gesamten Kohlehydrate der Kost tatsächlich vor dem Fett im 

 Körper angegriffen werden. 



Da die Versuchspersonen bei allen Versuchen von Atwater in ihrer 

 Kost sowohl Fett als Kohlehydrate genossen (vgl. S. 366), stellen diese Ver- 

 suche sämtlich die erwünschte Begründung dieses Satzes dar. Unter den- 

 selben finden sich aber einige, welche in dieser Hinsicht ganz besonders be- 

 deutungsvoll sind, indem die Versuchsperson hier die gleiche Zufuhr von 

 Eiweiß und Kalorien, aber mit verschiedener Verteilung auf Fett und Kohle- 

 hydrate bekam. Einige dieser Versuche sind in folgender Tabelle aufgenommen. 



Bei Hunger und Euhe, wo der Körper von seinem eigenen Eiweiß und Fett 

 lebt, ist der Stoffwechsel durchschnittlich berechnet 2250, direkt bestiomit 2187 KaL, 

 während er bei Nahrungszufuhr, darunter 1114 Kai. in Kohlehydraten, 2357 bzw. 

 2397 KaL beträgt. Die Differenz der direkten kalorimetrischen Bestimmungen macht 

 nur 210 Kai. aus, was sich leicht daraus erklären läßt, daß ein fastender Mensch, 

 selbst am ersten Hungertage, doch etwas ruhiger als bei Nahrungszufuhr ist. Die 

 beiden anderen Durchschnittszahlen beziehen sich auf den Stoffwechsel bei körper- 

 licher Arbeit. In der einen Reihe enthielt die Kost 1288 Kai. aus Fett und 3371 Kai. 

 aus Kohlehydraten; Kraftwechsel berechnet 5093, gefunden 5136. In der zweiten 

 Reihe war das Verhältnis des Fettes und der Kohlehydrate umgekehrt: 3190 KaL 

 aus ,Fett und 1465 Kai. aus Kohlehydraten; Gesamtstoffwechsel berechnet 5144, 

 gefunden 5105. Die Differenz zwischen^den kalorimetrischen Bestimmungen beträgt 

 nur 31 KaL 



Aus diesen Erfahrungen folgt also, daß die genosseneu Kohlehydrate 

 sowohl vor dem Körperfett, als vor dem mit der Kost aufgenommenen Fett 

 im Körper zerfallen. 



Nachdem dies festgestellt ist, können wir an der Hand der vorliegenden 

 Versuche den Einfluß der Zufuhr von Kohlehydraten in verschiedener Menge 

 näher untersuchen. Auch hier haben wir die Beobachtungen von Petten- 

 kofer und Voit in erster Linie zu berücksichtigen^). Dieselben sind mit 

 den mehrfach erwähnten Korrekttiren in folgender Tabelle zusammengestellt. 



') Zeitschr. f. BioL 9, 435, 1873; vgL Pflüger, Arch.^f. d. ges. PhysioL 52, 

 239, 1892. lg N = 26,26, lg Fett == 9,5, lg Stärke (St) = 4,2, lg Trauben- 

 zucker (T) = 3,8 Kai. 



