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Einfluß der ÜTahrungsaufnahme auf den Stoffwechsel. 



460 g ausgelaugtem Fleisch sehr hedeutend an und betrug während 6 Stunden 92,9 

 bis 95,1 g, 73 bis 76,3 g beim Hunger gegenüber. Nähere Angaben über diese Ver- 

 suche sind in folgender Tabelle enthalten. 



Sowohl am Hunde als am Menschen machte dann Magnus-Levy ') ausführ- 

 liche Untersuchungen über denselben Gegenstand und bestimmte dabei nicht allein 

 die COg- Abgabe, sondern auch den -Verbrauch, wodurch die absolute Größe des 

 Stoffwechsels viel genauer als bei alleiniger Bestimmmung der Kohlensäure be- 

 rechnet werden kann (vgl. S. 374). Aus denselben läßt sich folgendes entnehmen. 



Bei den Versuchen am Hunde war eine Erhöhung des Sauerstoffverbrauches 

 bei einer den Bedarf nicht überschreitenden Zufuhr von Fett sehr gering und war 

 in der 5. bis 9. Stunde in der Höhe von etwa 10 Proz. deutlich sichtbar. Bei einer 

 sehr reichlichen Zufuhr ging die Steigerung nie über 20 Proz. hinaus , sie fand 

 etwa von der 4. bis zur 13. und 14. Stunde oder etwas später statt. Im Durchschnitt 

 von 18 Stunden überstieg die Zunahme des Stoffwechsels nicht 10 Proz. und war 

 jedenfalls für 24 Stunden noch geringer. 



Nach Fütterung mit Kohlehydraten in reichlicher Menge (500 g Eeis, 200 g 

 Hackfleisch und 25 g Fett) nahm der 0-Verbrauch während der zwei ersten Stunden 

 um etwa 30 Proz. zu, um dann langsam und stetig weiterzuwachsen bis zu einem 

 Maximum von 39 Proz. während der 6. bis 8. Stunde. Bis zur 11. Stunde sank 

 der Sauerstoffverbrauch wieder sehr langsam ab und fiel dann schneller, so daß 

 von der 14. bis 15. Stunde ab die erhaltenen Wei'te nur um wenige Prozente die 

 Nüchternwerte übertrafen. Für 24 Stunden berechnet betrug die Zunahme des 

 O -Verbrauches etwa 17,5 Proz., was aber zu einem Viertel von dem gleichzeitig ge- 

 nossenen Eiweiß bedingt war. Wenn das Futter nur die dem Bedarf gerade ent- 

 sprechende Menge von Kohlehydraten enthielt, zeigte sich eine viel geringere Zu- 

 nahme, und zwar betrug dieselbe für die ersten 10 Stunden durchschnittlich nur 

 etwa 11 Proz. 



In einem noch erheblicheren Grade nahm indessen der O -Verbrauch nach 

 Fütterung mit Eiweiß zu. Durchschnittlich betrug die Steigerung wahrend der 

 ersten 12 Stunden bei 13,2g N:19 Proz., bei 36,8g N:37,5 Proz., bei 59,3g N 

 47 Proz. und während der ersten 24 Stunden bzw. 10, 21 und 32 Proz. 



Am Menschen fand Magnus-Levy, daß bei 210g Speck oder Butter eine 

 Steigerung des 0-Verbrauches eintrat, die mit der 8. Stunde noch nicht beendet war.. 

 Dieselbe war aber nur gering, für 8 Stunden durchschnittlich nur etwa 6 bis 8 Proz., 

 bei Aufnahme von kleineren Fettmengen (100 g) ganz unbedeutend. Nach Genuß 

 von Kohlehydraten in geringer Menge (85 g Weißbrot) zeigte sich eine Steigerung 

 des O -Verbrauches um 11 bis 16 Proz., die schon in der 3. und 4. Stunde kaum 

 mehr sichtbar war. In Versuchen, wo 140 bis 160g Stärke verabreicht wurden^ 



') Arch. f. d. ges. Physiol. 55, 1, 1893. 



