420 Einfluß der Nahrungsaufnahme auf den Stoffwechsel. 



schließen , daß die Verdauungsarbeit an sich nur einen verhältnismäßig ge- 

 ringen Aufwand von Energie erfordert. 



Diese Auffassung wird durch die Erfahrung Rubners') gestützt, daß 

 bei einem Hunde von 7 kg Körpergewicht die Fütterung mit 20 bis 30 g 

 Knochen eine Steigerung des Stoffwechsels um nur 10 Proz. hervorrief. Wenn 

 aber sehr große Ansprüche an die Verdauimgsorgane gestellt werden, so 

 zeigt sich eine sehr bedeutende Steigerung des Stoffwechsels. So stieg der 

 -Verbrauch in einem Versuche von Magnus-Levy nach Fütterung mit 

 900 bis 1000 g Knochen während der ersten Stunden um 24 bis 33 Proz. an. 

 Die Zunahme war also hier etwa desselben Umfanges wie bei Fütterung mit 

 großen Kohlehydratmengen. Man darf doch nicht behaupten, daß die letzteren 

 eine ebenso große Darmarbeit erfordert hätten wie 1000 g Knochen. 



Es ist möglich, daß der Einfluß der Darmarbeit dadurch verdeckt wird, 

 daß gleichzeitig die Verbrennung in den übrigen Körperteilen in entsprechen- 

 dem Umfange herabgesetzt wird. Es würde also eine Kompensation der bei 

 der Verdauung stattfindenden Wärmeerzeugung durch Ersparung innerhalb 

 gewisser Grenzen auftreten. 



Dies alles gilt aber nur in dem Falle, wenn die Körperbewegungen mög- 

 lichst vermieden werden, denn diese üben auf den Stoffwechsel einen so mäch- 

 tigen Einfluß aus, daß schon anscheinend ganz geringfügige Veränderungen 

 des Muskeltonus eine unverkennbare Veränderung des Stoffwechsels hervor- 

 rufen. Da wir nun wissen, einen wie großen Einfluß die Nahrungsaufnahme 

 an sich auf das subjektive Gefühl der Leistungsfähigkeit ausübt und wie in- 

 folgedessen der Muskeltonus gesteigert wird, ist es leicht zu verstehen, daß 

 der Umfang des Stoffwechsels nach Nahrungsaufnahme, gleichgültig, wie die 

 Kost zusammengesetzt sein mag, gesteigert werden kann: diese Steigerung 

 hängt aber nur indirekt mit der Nahrungsaufnahme an sich zusammen. 



§ 4. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von anderen N-haltigen 

 Verbindungen als dem Eiweiß. 



Außer dem Eiweiß gibt es eine ganze Menge von N-haltigen Verbindun- 

 gen, welche in unseren gewöhnlichen Nahrungsmitteln enthalten sind. Bei 

 der Untersuchung ihres eventuellen Nährwertes gilt es vor allem, festzu- 

 stellen, ob sie das Eiweiß vollständig oder zum Teil vertreten können oder 

 in dieser Hinsicht vielleicht ganz wirkungslos sind. Zu diesem Zwecke kann 

 man prüfen, inwiefern die betreffende Verbindung überhaupt im Körper zer- 

 setzt wird, oder ob sie unzersetzt vom Körper wieder abgegeben wird. Nur 

 im ersten Falle ist es möglich, daß die Substanz Eiweiß vertreten kann. Um 

 ■dies zu entscheiden, hat man dann zu untersuchen, ob sie, in genügender 

 Menge, allein für sich die N-Abgabe beim hungernden Körper vollständig auf- 

 heben kann, oder ob sie, bei stattfindendem N-Gleichgewicht, imstande ist, das- 

 selbe noch zu unterhalten. Wenn dies der Fall ist, so ist diese Substanz als 

 dem Eiweiß völlig gleichwertig aufzufassen. Wird aber der N -Verlust beim 

 Hunger nur zum Teil aufgehoben, oder bleibt das N-Gleichgewicht nicht mehr be- 

 stehen, ohne daß der Körper so viel Eiweiß als beim Hunger von sich selber zuzu- 

 setzen braucht, so muß die Verbindung als ein Eiweißvertreter bezeichnet werden. 



*) Zeitschr. f. Biol. 19, 330, 1884. 



