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Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Leim. 



Aus diesen Versuchen folgt, daß der Leim tatsächlich Eiweiß in einem be- 

 deutenden Grade erspart. In der Keihe I. 1 wurden bei 68 g N in 1000 g Fleisch 

 nur IgN täglich im Körper angesetzt; als dem Futter 200g Leim zugeführt wurden, 

 blieben im Körper 12,8 g N zurück. Etwas Ähnliches finden wir in II. 2 und 3, wo- 

 selbst die Zugabe von 100 g Leim zu 10,2 N in 300 g Fleisch, 100 g Leim und 100 g 

 Speck nicht nur N-Gleichgewicht, sondern sogar einen N-Ansatz von 1,1 g bewirkte. 

 Ferner folgt aus I. 7, daß der Leim in höherem Grade als eine dem Gewichte etwa 

 gleiche, aber dem Kalorienwerte nach größere Menge Fett oder Kohlehydrate Eiweiß 

 erspart, sowie aus II. 5 und 7, daß er den N -Verlust beim Hunger wesentlich 

 herabsetzt. 



Auf der anderen Seite kann der Leim aber nicht das Eiweiß vollständig ver- 

 treten. Dies geht aus ü. 5 bis 7, sowie 16 hervor; im ersten Falle verlor der 

 Köi'per bei Zufuhr von 200 g Leim noch 3,7 g N, im zweiten bei 300 g Leim noch 

 2,1 g von sich selber. 



Ganz gleiche Eesultate erzielte auch Oerum*). Mit Ausnahme einiger ein- 

 geschalteter Hungertage bekam das Versuchstier (Hund) die ganze Zeit hindurch 

 125 g Stärke, 50 g Zucker und 5g Fleischextrakt, sowie außerdem eine immer 

 gleiche N-Menge , einmal im Leim, das andere Mal im Fleisch. Im letzteren Falle 

 fand ein N- Ansatz im Körper statt, während beim Leim die Stickstoflfabgabe stets 

 größer war als die Zufuhr: 



*) 100 g Leim. — *) 200 g Leim. 

 Arkiv 11, Nr. 11, p. 8, 1879. 



'^) 300 g Leim. — *) Nordiskt Medicinskt 



