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Der Stojffwechsel bei Zufuhr von Leim. 



In Versuch 4 wurde bei Zufuhr von 400 g Fleisch und 227 g Zucker noch 

 32 g Körperfett zersetzt. Als in Versuch 5 der Zucker durch 200 g Leim ersetzt 

 wurde, stieg die Fettzersetzung um 33 g. Die Verbrennungswärme von 250 g Zucker 

 ist etwa moo Kai., die von 200 g Leim (= 28,3g N) etwa 600; im letzten Falle 

 ist die Zufuhr also 400 Kai. geringer gewesen. Da der Verbrennungswert des 

 tierischen Fettes 9,46 Kai. beträgt, hätte der Körper 42,3 g Fett statt 33 g mehr 

 zersetzen müssen; der Versuch zeigt also, daß der gefütterte Leim in hohem 

 Grade das Körperfett schützt. — Beim Hunger ist die Zersetzung von Fett in 

 Versuch 7 bis 9 durchschnittlich 100,3 g = 950 Kai. Bei alleiniger Zufuhr von 

 200 g Leim (= 600 Kai.) in Versuch 11 sinkt der Fettzerfall auf 38, also eine 

 Ersparnis von 62 g =: 591 Kai. Hier hat der Leim seinem vollen Wärmewerte 

 nach das Fett vertreten. Aus den Versuchen 1 und 14 folgt, daß 200 g Leim eine 

 Erspai-nis von 30 + 22 = 52 g Fett bewirken , d. h. 600 Kai. aus Leim haben 

 495 Kai. aus Fett erspart usw. 



Über das Verhalten der leimgebenden Gewebe beim Stoffwechsel besitzen 

 wir nur wenige Erfahrungen. In zwei Versuchsreihen mit Knorpeln und Sehnen 

 fand Etzinger*) folgendes: 



106, 



') C-Betention dem zersetzten Eiweiß entsprechend. 

 1874. 



*) Zeitschr. f. Biol. 10, 



