Der Nährwert des Asparagins. 



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zehrte Kreatiu zum größten Teil wenigstens als solches oder als Kreatinin aus- 

 geschieden wird ^). 



Diese Schlußfolgerung ist durch neue Versuche am Menschen von Malle t*) 

 sichergestellt worden. Bei gewöhnlicher Kost betrug die Kreatininabgabe während 

 9 Tage durchschnittlich 0,817 g (0,695 — 0,894) — es konnte kein Kreatin nach- 

 gewiesen werden. Dann gab er in der Kost 5 — 10 — 15g Kreatin oder 

 Kreatinin und erhielt dabei, mit Abzug für die normal stattfindende Kreatinin- 

 ausscheidung folgende Resultate: 



Nr. 



Kreatinin 



in der Kost 



IL 



im Harn 



g 



II in Proz. von I 



5 

 10 

 15 



4,81 



9,77 



14,74 



96,2 

 97,7 

 98,2 



Fast die ganze verzehrte Kreatininmenge erschien also am selben Tage im Harn. 

 Mit Kreatin erzielte er, wie aus der folgenden Zusammenstellung hervorgeht, 

 genau dasselbe Ergebnis: 



Nr. 



Kreatin 



in der Kost 



II. 



im Ham^) 



g 



II in Proz. von I 



5 

 10 

 15 



2,87 



4,81 



9,75 



14,70 



95,7 

 96,1 

 97,5 



98,0 



Das Fleischextrakt verdankt seinen Nährwert also anderen Verbindungen als 

 dem Kreatin. 



4. Das Asparagin. 



Angesichts des Vorkommens von Aspai-agin in vielen pflanzlichen Nahrungs- 

 mitteln hat man zahlreiche Untersuchungen gemacht, um dessen Nährwert fest- 

 zusstellen. 



. Betreffend den Fleischfresser liegen folgende Angaben vor. 



V. Knieriem"*) fütterte einen Hund neun Tage lang mit 50 g Brot und 100g 

 Milch mit 1,03 g N; dabei schied das Tier während der drei letzten Tage durch- 

 schnittlich im Harn und Kot 2,14 g N aus und verlor also von seinem Körper 1,11 g N. 

 Zu diesem Futter wurden während zwei Tagen insgesamt 7,21 g N im Asparagin zu- 

 gefügt; die N- Abgabe stieg dementsprechend an, der Verlust an N sank aber auf 

 0,87 g. Drei folgende Tage mit dem Normalfutter ergaben einen mittleren Verlust 

 von 0,98 g N. Das Asparagin hätte also durchschnittlich eine Ersparnis von 

 0,19 g N bewirkt, was wohl innerhalb der Grenzen der Versuchsfehler fällt. 



Demgegenüber findet I. Munk '), daß das Asparagin nicht allein keine Ersparnis 

 an Stickstoff, sondern vielmehr eine Steigerung des Eiweißzerfalles sowohl während 

 der Fütterung als nach derselben hervorbringt, wie z. B. in folgendem Versuch. 



1) Vgl. auch Scheffer, Zeitschr. f. physiol. Chem. 4, 241, 1880. — 

 *) U. S. Depart. of Agricult., Off. of exp. Stat., Bull. No. 66, 1899. Vgl. auch 

 Macleod, Joum. of Physiol., Proceedings 1900, p. 7. — ^) Als Kreatinin be- 

 stimmt. — ••) Zeitschr. f. Biol. 10, 284, 1874. — *) Arch. f. path. Anat. 94, 436, 

 1883; 98, 364, 1884. 



