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Der Nährwert der Fettsäuren. 



näheren Angaben über diese Versuche folgt, daß die Ersparnis eigentlich nur in 

 dem Falle eintritt, wenn das Asparagin einem kohlehydratreichen, aber verhältnis- 

 mäßig eiweißarmen Futter zugegeben wird. 



Betreffend diese Wirkung haben wir keine Veranlassung anzunehmeo, daß 

 das Asparagin durch synthetische Prozesse im Körper in Eiweiß verwandelt werden 

 könnte. Es muß daher nur als Eiweißersparer wirken. 



In dieser Hinsicht wäre in erster Linie daran zu denken, daß das Aspa- 

 ragin in derselben Weise wie Fett, Kohlehydrate oder Leim das Eiweiß ersparen 

 könnte. Dagegen spricht aber der Umstand , daß es bei den Pflanzenfressern nur 

 bei verhältnismäßig geringen Eiweißmengen im Futter diese Wirkung entfaltet, 

 sowie daß dieselbe, wenn sie bei den Fleischfressern und dem Menschen überhaupt 

 existiert, bei diesen nur eine sehr geringe ist. 



Viel wahrscheinlicher erscheint daher die ursprünglich von Weiske aus- 

 gesprochene Anschauung, welcher später Zuntz ') und Hagemann ^) beigetreten 

 sind. Nach dieser würde die durch das Asparagin bewirkte Ersparnis an Eiweiß 

 dadurch zuwege gebracht werden , daß es von den im Darme vorhandenen Bak- 

 terien angegriffen würde und solcher Art das Eiweiß vor diesen schützt. Mög- 

 licherweise könnte es durch die Lebenstätigkeit dieser Bakterien sogar in Eiweiß 

 verwandelt und dann als solches vom Körper verwertet werden. 



Für diese Auffassung spricht gewissermaßen auch Kellners Erfahrung, daß 

 am Lamm das Ammoniumacetat die gleiche Ersparnis hervorruft, wie z. B. in 

 folgendem Versuch : 



Daß das Asparagin durch eine bessere Ausnutzung der Kohlehydrate das 

 Eiweiß erspare, dürfte nicht sehr wahrscheinlich sein, denn im vorliegenden Versuch 

 wurde die Eesorption der Kohlehydrate nur um 20 g verbessert , und diese Menge 

 dürfte kaum eine Ersparnis von mehr als 1 g N bewirken können, besonders wenn 

 wir uns vergegenwärtigen, daß die sonst resorbierten Kohlehydrate in Nr. IV und 

 V nicht weniger als etwa 500g betrugen. Außerdem beobachtete Kellner, daß 

 die Rohfaser in größerem Umfange zersetzt wurde, was eine lebhaftei-e Tätigkeit 

 der Darmbakterien anzeigt. 



§ 5. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von einigen N-freien 

 Verbindungen. 



1. Freie Fettsäuren. 



Bei der Verdauung zerfällt das Fett, zum größten Teile wenigstens, in Fett- 

 säuren und Glycerin; aus diesen wird dann das Fett wieder in der Darmschleim- 

 haut synthetisiert. Welchen Nahrungswert haben aber Fettsäuren und Glycerin, 

 wenn sie allein für sich genossen werden? 



Um diese Frage aufzuklären, brachte I. Munk^) einen Hund in N-Gleich- 

 gewicht mit 600 g Fleisch und 100 g Speck, gab sodann dem Tiere statt des letz- 

 teren 100 g Hammeltalg und ersetzte endlich diesen durch die aus 100 g Hammeltalg 

 dargestellten Fettsäuren. Das Tier blieb die ganze Zeit im N-Gleichgewicht, wie 

 aus der folgenden Zusammenstellung hervorgeht. 



•) Arch. f. d. ges. Physiol. 49, 483, 1891. — *) Landwirtschaft!. Jahrb. 20, 

 264, 1891. — ») Arch. f. path. Anat. 95, 433, 1884. 



