438 I*er Nährwert des Alkohols. 



wird, wui'de vor allem von Austie, Thudichum und Dupr^ festgestellt^). Die 

 Menge des unverändert abgegebenen Alkohols beträgt beim Menschen nach Versuchen 

 von Bodländer*) 2,9 Proz., nach Straßmann") 7,9 Proz., nach Atwater und 

 Benedict '') dagegen nur 1,9 (1,0 bis 3,7) Proz. des genossenen Alkohols. Da 

 die letzteren Versuche nach den genauesten Methoden ausgeführt wurden, dürfte 

 man schließen können, daß nur ein ganz geringer Teil des Alkohols der Zersetzung 

 im Körper entgeht. 



Auch wenn also der Alkohol im Körper oxydiert wird, ist es dadurch nicht 

 bewiesen, daß er einen Nährwert besitzt, denn man könnte sich ja denken, daß 

 der Umsatz der organischen Nahrungsstoffe in gleichem Umfange wie ohne Alkohol 

 stattfände , und in diesem Falle würde natürlich der Alkohol ganz unnütz ver- 

 brennen. 



Bei Versuchen hierüber ist es notwendig, nur solche Gaben von Alkohol zu 

 verabreichen, bei welchen keine ausgesprochenen Vergiftungssymptome erscheinen, 

 denn während des Excitationsstadiums steigern die dabei auftretenden starken 

 Muskelbewegungen den Stoffwechsel , und während des folgenden Depressions- 

 stadiums wird derselbe durch die allgemeine Erschlaffung herabgesetzt. In beiden 

 Fällen liegen sekundäre Wirkungen des Alkohols vor, welche keine bestimmten 

 Folgerungen in bezug auf die tatsächliche Bedeutung des Alkohols beim Stoff- 

 wechsel gestatten. Es ist daher wichtig, daß die Versuche am Menschen aus- 

 geführt werden , denn nur so können wir den Grad der eventuellen Vergiftung 

 einigermaßen sicher beurteilen. Auch um Baum zu ersparen, werde ich daher 

 bei der folgenden Darstellung nur die am Menschen gewonnenen Resultate be- 

 sprechen. 



Nach Genuß von 20 bis 30ccm in entsprechendem Grade verdünnten abso- 

 luten Alkohols zeigte sich in Versuchen von Zuntz und Berdez^) während iV« 

 bis 2 Stunden nur eine ganz geringe Zunahme (etwa 3,5 Proz.) des respiratorischen 

 Stoffwechsels. Ebenso fand Geppert*) bei Gaben von 30 bis 190 ccm Alkohol 

 keinen in Betracht kommenden Effekt auf die 0-Auf nähme; die CO.^- Abgabe Avar 

 entweder konstant, oder sie ging etwas herunter. Diese beiden Versuchsreihen 

 wurden unter Anwendung der Eespirationsmaske ausgeführt. Mit dem Stock- 

 holmer Respirationsapparat machte Bjerre^) einen Versuch, indem er an zwei 

 aufeinander folgenden Tagen genau die gleiche Kost genoß, am zweiten Tage 

 aber dazu noch 407 g Kognak mit 166 g Alkohol aufnahm. Am 1. Tage schied er 

 insgesamt 749, am zweiten 780 g COj aus. Wenn der Alkohol bei seiner Ver- 

 brennung andere Nahrungsstoffe nicht erspart hätte, so hätte die CGj- Abgabe am 

 2. Tage, unter der Voraussetzung, daß 10 Proz. des Alkohols unzersetzt vom 

 Körper abgegeben worden wären, statt 780g nicht weniger als 1038g betragen 

 müssen. 



Aus diesen und anderen Versuchen folgt also , daß der Alkohol bei seiner 

 Verbrennung im Körper tatsächlich N-freie Nahrungsstoffe erspart. 



In bezug auf das Verhalten des Eiweißzerfalles unter dem Einfluß von Alko- 

 hol sind vor allem diejenigen Versuche von Bedeutung, bei welchen in einer genau 

 analysierten Standardkost Fett oder Kohlehydrate durch eine isodyname Menge 

 Alkohol ersetzt wui-den. Nach dieser Versuchsmethode f and M i u r a; "), daß je 65 g 

 Alkohol, während 4 Tagen statt 110 g Kohlehydrate verabreicht, die N- Abgabe er- 

 höhen und also keine eiweißersparende Wirkung ausüben. 



Bei ähnlicher Versuchsanordnung, wo 77,6 g Fett durch 100 g absoluten Alkohol 

 ersetzt wurden, erzielte Neumann*) ein wesentlich anderes Resultat, wie aus fol- 

 gender Zusammenstellung ersichtüch ist. < 



*) Vgl. Atwater, a. a. 0. p. 180. — *) Arch. f. d. ges. Physiol. 32, 398, 

 1883. — ") Ebenda 49, 314, 1891. — ") Memoirs of the National Academy of 

 Sciences, Washington. VIII: 6, 258, 393, 1902. — ^) Fortschritte der Medizin 5, 1, 

 1887. — *) Arch. f. exp. Path. 22, 367, 1887, — ^} Skand. Arch. f. Physiol. 9, 323, 

 1899. — 8) Zeitschr. f. klin. Med. 20, 137, 1892. — ") Arch. f. Hygiene 36, 1, 

 1899; vgl. die Kritik Rosemanns, Arch. f. d. ges. Physiol. 77, 405, 1899. 



