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Der Stoffwechsel bei Muskelarbeit. 



hatte, stellte er sich die Frage, welche Nahrungssi offe bei der körperlichen 

 Arbeit zugrunde gehen und welche Bedeutung die verschiedenen Gruppen der 

 organischen Nahrungsstoffe beim Stoffwechsel überhaupt haben. 



Weil sich die organisierten Formen vor allem durch ihren Eiweißgehalt 

 auszeichnen, nahm er an, daß die Tätigkeit des Körpers und insbesondere 

 die Muskelarbeit durch Zersetzung der lebendigen Gewebe stattfinde; dem- 

 entsprechend hätte' das in der Nahrung aufgenommene Eiweiß die Aufgabe, 

 die bei der Arbeit zerstörte lebendige Substanz wieder aufzubauen. Die Zer- 

 setzung des Eiweißes wäre daher allein durch die Tätigkeit der Organe und 

 Gewebe bedingt. Auf der anderen Seite stellten die N-freien Nahrungsstoffe, 

 die Fette und die Kohlehydrate die Quelle der Wärmebildung im Körper dar; 

 ihre Zersetzung würde dadurch bewirkt, daß sie von dem im Blute befind- 

 lichen Sauerstoff angegriffen würden; zu gleicher Zeit würden sie das Eiweiß 

 vor dem Sauerstoff schützen. 



Der zweite Satz dieser Hypothese ist durch die zahlreichen, seitdem aus- 

 geführten Untersuchungen längst widerlegt worden , denn wir besitzen die 

 kräftigsten Beweise dafür, daß die Zersetzung der N-freien Nahrungsstoffe 

 nicht vom Sauerstoff, sondern von der Tätigkeit der Gewebe eingeleitet wird, 

 wie dies aus der nahen Abhängigkeit der Wärmebildung im Körper vom 

 Nervensystem am deutlichsten hervorgeht. 



Wenn die Ansicht richtig wäre, daß die lebendige Substanz des Muskels 

 bei der körperlichen Arbeit selber zerfalle, so hätte man zu erwarten, daß 

 dabei eine Zunahme der N-Abgabe einträte, und man hat. in der Tat sehr 

 zahlreiche Versuche gemacht, um dies nachzuweisen. 



Damit Versuche in dieser Richtung beweiskräftig sein sollen, ist es vor 

 allem notwendig, daß das Versuchsindividuum auf einen solchen Zustand — 

 N - Gleichgewicht oder Hunger — gebracht wird, daß seine N-Abgabe ohne 

 Muskelarbeit Tag für Tag einigermaßen konstant ist, denn es ist nicht mög- 

 lich, die Einwirkung der Arbeit auf den Stoffumsatz zu bestimmen, wenn auch 

 andere Variabein auf den Eiweißzerfall einwirken können. 



Unter den Versuchen, welche diese Bedingung erfüllen, sind in erster 

 Linie einige von Voit^) am Hunde ausgeführte herbeizuziehen: 



') Veit, Untersuchungen über den Einfluß des Kochsalzes, des Kaffees und 

 der Muskelbewegungen auf den Stoffwechsel, München 1860, 8. 148 ff.; Zeitschr. 

 f. Biol. 2, 339, 1866. 



