Der Stoffwechsel bei Muskelarbeit. 



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Die Muskeln können also ihre Leistungen auf Kosten aller drei Haupt- 

 gruppen der organischen Nahrungsstoffe ausführen , ziehen aber hierbei die 

 N-freien vor und benutzen unter diesen, wie es scheint, in erster Linie die 

 Kohlehydrate. Je nach der Art der Nahrung wird daher die eine oder 

 andere Gruppe hauptsächlich angegriffen; die spezifischen Fleischfresser leisten 

 ihre Muskelarbeit auf Kosten des Eiweißes und des Fettes, die Pflanzen- 

 fresser, wie vor allem unsere landwirtschaftlichen Nutztiere, auf Kosten der 

 Kohlehydrate. Letzteres dürfte angesichts der großen Menge der vom 

 Menschen genossenen Kohlehydrate auch bei ihm wesentlich der Fall sein ^). 



§ 2. Die Verwertung der Energie bei der Muskelarbeit, 



Sowohl für die Physiologie des Stoffwechsels als für die des Muskels an 

 sich ist es von hervorragender Bedeutung, festzustellen, ein wie großer Teil des 

 bei der Muskeltätigkeit vermehrten Stoffumsatzes als äußere Arbeit erscheint. 



Die am Frosch unter Anwendung thermoelektrischer Methoden direkt 

 ermittelte Wärmetönung bei der Muskelarbeit kann hier nicht besprochen 

 werden, da dieselbe in einer anderen Abteilung dieses Handbuches erörtert 

 werden soll. Ich beschränke mich daher auf die Stoff Wechseluntersuchungen, 

 welche an warmblütigen Tieren ausgeführt worden sind. 



Die hierher gehörigen Bestimmungen sind zum großen Teil in Zuntz' 

 Laboratorium an verschiedenen Tiergattungen unter Anwendung der Re- 

 spirationsmaske ausgeführt und gründen sich also nur auf Versuche von 

 verhältnismäßig kurzer Dauer. Über die bei denselben sonst benutzte 

 Technik vergleiche die unten zitierte Arbeit 2). 



In der folgenden Tabelle sind einige am nüchternen Hunde gemachte 

 Beobachtungen über den Gaswechsel bei verschiedener Arbeit zusammen- 

 gestellt (Zuntz ^). Alle Zahlen beziehen sich auf 1 Minute. 



') In der letzten Zeit hat auch Pflüger (Arch. f. d. ges. Physiol. 96, 332, 1903) 

 seinen ursprünglichen Standpunkt verlassen und und gibt nunmehr, auf Grund der 

 Arbeiten von Zuntz und seinen Schülern , zu , daß die mittelbare Quelle der 

 Muskelkraft sowohl im Eiweiß wie im Fett und Kohlehydrat liegen kann, und daß 

 die Art der Ernährung also den Stoff bestimmt, der bei Muskelarbeit verbraucht 

 wird. Indes hält er noch immer daran fest, daß jede Muskelarbeit, trotz über- 

 reicher Ernnlirung mit Fett, eine Steigerung der N- Ausscheidung bedingt. — 

 *) Lehmann und Zuntz, Landwirtschaftl. Jahrbücher 18, 7, 1889. — *) Arch. f. 

 d. ges. Physiol. 68, 191, 1897. 



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