490 Der Ansatz von Eiweiß im Körper. 



An sicli selber machte Kaup') einen entsprechenden Versuch. Die Arbeits- 

 leistung bestand in Bergbesteigen und betrug, ohne Hinzurechnen der bei dem 

 Absteigen und bei der Horizontalverschiebung ausgeführten Arbeit, 138 860kgm, 

 was, unter Voi-aussetzung eines Nutzeffektes von 33 Proz., einem Energieverbrauch 

 von 924 Kai. entspricht. Die Schweißbildung bei der Arbeit war nur unbedeutend. 

 Die Kost war während der Euhetage und des Arbeitstages dieselbe und bestand 

 aus 22,2 g N, 128 g Fett, 507 g Kohlehydraten und 18 g Alkohol = 3969 Kai. Die 

 N- Bilanz betrug während dreier Ruhetage — 2,2, — 2,7, -f- 0,2; während des Arbeits- 

 tages -|- 3,5, und während der zwei folgenden Ruhetage -|- 0,2, -|- 0,5 g. Gleichzeitig 

 mit dem Ansätze von N während des Arbeitstages war auch die Abgabe von 

 Phosphor vermindert, was seinerseits, wie ähnliche Beobachtungen von Lüthje und 

 Berger (zit. S. 488), in einem gewissen Grade wenigstens für den Ansatz von 

 organisierter Substanz spricht. 



Unter den jetzt erwälinten Erfahrungen zeigen mehrere, daß keineswegs 

 immer ein reichlicher Überschuß an Nahrung erforderlich ist, um beim Er- 

 wachsenen einen N- Ansatz zustande zu bringen. Dagegen geht aus den- 

 selben noch nicht hervor, ob und auf welche Weise dieser Ansatz geschützt 

 werden kann. Rosenfeld 2), welcher diese Frage eingehend erörtert hat, hebt 

 im Anschluß an frühere Ausführungen von Veit 3) hervor, daß es nicht un- 

 wahrscheinlich ist, daß dazu eine Kost gehört, welche auf die Dauer vom 

 Menschen nicht bewältigt werden kann. Ebenso wie bei einer Entfettungs- 

 kur in den ersten Tagen fast immer Eiweiß abschmilzt, kann sich bei gegen 

 früher verminderter Kost nur erst nach einem gewissen N-Verlust der Eiweiß- 

 bestand erhalten; es muß also das Individuum eine dem Mastfutter annähernd 

 gleiche Nahrungsmenge als Norm genießen. 



Diese Auffassung dürfte jedoch kaum richtig sein, wenigstens nicht sofern 

 es sich um einen wirklichen Ansatz von lebendiger Organmasse handelt. Schon 

 die Erfahrungen an hungernden Tieren und Menschen haben ja ergeben, daß 

 nur nach einer an Eiweiß sehr reichen Kost der durch di^e N- Abgabe ge- 

 messene Eiweißzerfall während der ersten Hungertage erheblicheren Um- 

 fanges ist, während das Verhalten der Hungertiere, wenn sie vorher eine 

 ziemlich N-arme Kost erhalten haben, sowie das nach wenigen Tagen unab- 

 hängig von der Art des früheren Futters eintretende typische Hungerminimum 

 so deutlich wie möglich zeigen, daß die lebendige Substanz des Körpers bei 

 der Karenz nur in verhältnismäßig geringem Umfange der Zersetzung an- 

 heimfällt. Genau dasselbe Verhalten tritt uns auch in Landergrens*) schon 

 erwähnten Versuchen über die N-Abgabe bei N-armer, aber kalorisch ge- 

 nügender Kost entgegen. 



Zu voller Evidenz wird aber die betreffende Auffassung durch folgenden Ver- 

 such von Siven^) widerlegt. Das Versuchsindividuum, ein dreißigjähriger Mann, 

 genoß in seiner gewöhnlichen Kost täglich etwa 16g N. Dann wurde, unter ent- 

 sprechender Vermehrung der N- freien Nahrungsstoffe, die tägliche N- Zufuhr auf 

 6,26 g herabgesetzt. Das Resultat ist in folgender Tabelle auf nebenstehender Seite 

 oben eingetragen. 



"Während dieses Versuches hat also die N-Zufuhr von 16,0 auf 6,26, d. h. um 

 etwa 61 Proz. abgenommen, und trotzdem hat der Körper nicht allein seinen 

 früheren Eiweißbestand behauptet, sondern außerdem noch insgesamt 19,58 g N 

 angesetzt. Und doch lag hier kein Nahrungsüberschuß vor, denn das Körpergewicht 

 nahm im Laufe der 28 Versuchstage von 60,8 auf 59,7 kg ab. 



^) Zeitschr. f. Biol. 43, 221, 1902. — *) Berliner Klinik, Januar 1899, S. 11, 

 22. — '') Voit, S. 113. — ") Skand. Arch. f. Physiol. 14, 119, 1903, — *) Ebenda 

 10, 128, 1899; vgl. auch Hirschfeld, Arch. f. d. ges. Physiol. 44, 454, 1889. 



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