Der Ansatz von Eiweiß im Körper. 



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Bei zweckmäßiger Anordnung der Kost kann also die X- Zufuhr sehr 

 tief herabgedrückt werden, ohne daß der Körper von seinem eigenen Eiweiß 

 etwas zuzusetzen braucht, was seinerseits zeigt, daß das einmal in organi- 

 sierter Form angesetzte Eiweiß auch ohne Mastfutter geschützt werden kann. 



Als weiteres Beispiel sei noch folgender Vez-such von Lüthje und Berger^) 

 mitgeteilt. "Während 10 Tage bekam die Versuchsperson 55 bis 60 Kai. pro kg mit 

 51,9 bis 58,6 g N täglich und setzte dabei insgesamt 67,7 g N im Körper an. Dann 

 wurde die Zufuhr auf 35 bis 36 Kai. mit 20,8 bis 22,4 g N herabgesetzt. Während der 

 ersten sechs Tage dieser Eeihe verlor der Köi-per insgesamt 37,5 g N; am siebenten 

 Tage stellte sich N-Gleichgevricht ein. Vom Ansatz wurden also jedenfalls 30,2 g N 

 trotz der stark verminderten Zufuhr im Körper zurückgehalten. 



Trotz allem gilt es indes als eine allgemeine Regel, daß ein lange dauern- 

 der und umfangreicher Ansatz von Eiweiß beim Erwachsenen nur ausnahms- 

 weise zu erzielen ist, und daß der Ansatz auch unter den günstigsten Be- 

 dingungen verhältnismäßig bald eine obere Grenze erreicht, die nicht mehr 

 überschritten wird. In dieser Hinsicht liegt ein prinzipieller Unterschied 

 zwischen dem Eiweiß und dem Fett vor, dessen Ursachen vor allem von 

 v. Hoesslin^) eingehend erörtert worden sind. 



Das Eiweiß , das im Körper aufgespeichert wird , kann teils in den Körper- 

 flüssigkeiten bleiben, teils in lebendige Substanz verwandelt werden, eventuell auch 

 als toter Einschluß in den Organen vorkommen. Angesichts der großen Konstanz in 

 der Zusammensetzung der Köi"perflüssigkeiten kann die in denselb'en enthaltene 

 Eiweißmenge nur in dem Falle zunehmen , wenn sie selber an Menge zunehmen. 

 Hier findet aber die Zunahme bald eine obere Grenze , und ein weiterer Ansatz 

 daselbst ist daher ausgeschlossen. Über eine etwaige Aufspeicherung von totem 

 Eiweiß als Zelleinschluß können wir nichts Bestimmtes sagen. Es bleibt also nur 

 die Möghchkeit , daß das angesetzte Eiweiß sich organisiert und in lebendige Sub- 

 stanz verwandelt. Aber auch hier wird, wie die Erfahrung zeigt , bald eine obere 

 Grenze erreicht. Der erwachsene Körper sucht nämlich die für ihn normale Menge 

 an lebendiger Substanz in möglichst engen Grenzen zu erhalten, weil mit dem 

 Wachstum der Zelle ein bedeutend größerer Verbrauch verbunden ist und damit 

 dann auch eine vermehrte Leistungsfähigkeit, wie auch mit einer Abnahme der 

 lebendigen Substanz eine sehr verminderte. Eine mittlere und sich annähernd 

 gleich bleibende Leistungsfähigkeit erhält sich der Körper durch die annähernde 

 Konstanz seiner funktionierenden Massen. Das Gegenteil, eine weitgehende Ab- 

 hängigkeit des Organismus und seines Bestandes an funktionierendem Protoplasma, 

 eine rapide Ab- und Zunahme des Körperfleisches, wäre nicht zweckentsprechend, 

 weniger vorteilhaft, wie die wirkliche Einrichtung. Darum zerstört der Körper 

 den größten Teü des überschüssig zugeführten Eiweißes. 



*) Deutsch. Arch. f. klin. Med. 81, 301, 1904. — *) Arch. f. pathol. Anat. 89, 

 354, 1882. 



