Der Ansatz von Kohlehydraten im Köi^per. 495 



die in 96proz. warmem Alkohol löslich sind, vermochten die Tiere im N- 

 Gleichgewicht zu erhalten. Dagegen erlitten die Tiere einen stetigen N- Verlust, 

 wenn sie mit den Säurespaltungsprodukten des Kaseins gefüttert wurden. 

 Zu bemerken ist, daß das Futter aui3er den erwähnten jST-haltigen Verbin- 

 dungen noch Zucker, Schweinefett, Zellulose, sowie NaCl, KCl, NagCOs 

 und Knochenmehl enthielt. 



Neuntes Kapitel. 

 Der Ansatz TOn Kohlehydraten im Körper i). 



Nachdem Claude Bernard im Verein mit BarreswilP) 1848 nach- 

 gewiesen hatte, daß die Leber sich bei jeder Art von Nahrung durch einen 

 hohen Gehalt an Zucker von allen anderen Organen unterschied, die keinen 

 Zucker enthalten, gelang es ihm einige Jahre später, das von ihm als Mutter- 

 substanz des Leberzuckers aufgefaßte Glykogen rein darzustellen 3). Etwa 

 gleichzeitig wurde das Leberglykogen auch von Hensen entdeckt*). Kurz 

 nachher fand Sanson^) das Glykogen in den Muskeln, der Milz, den Nieren 

 und sogar im Blute. Wie die zahlreichen seitdem ausgeführten Untersuchun- 

 gen ergeben haben, findet sich das Glykogen schon in den früheren Stadien 

 des Embryonallebens, sowie beim wachsenden und erwachsenen Körper fast 

 in allen Organen vor. Der Gehalt an Glykogen variiert aber bei ver- 

 schiedenen Körperteilen sehr erheblich, und ein größerer Glykogen ansatz 

 wird nur in der Leber und den Muskeln angetroffen, obgleich die Glykogen- 

 menge der übrigen Organe bei genaueren Untersuchungen gar nicht zu ver- 

 nachlässigen ist. 



Die Glykogenmenge des Körpers ist vielfachen Variationen unter- 

 worfen; unter Umständen wird das Glykogen fast vollständig zerstört, um 

 bei Zufuhr von Glykogenbildnern alsbald, und zwar innerhalb einer sehr 

 kurzen Zeit, aufs neue gebildet und angesetzt zu werden. Das Glykogen 

 ist daher in erster Linie als ein Reservenahrungsstofi aufzufassen, und 

 seine Bedeutung beim Stoffwechsel liegt wohl vor allem darin, daß es den 

 Körper von Variationen der Kohlehydratzufuhr in einem gewissen Grade 

 unabhängig macht. 



Die Menge Glykogen, die im Körper angesetzt werden kann, ist jeden- 

 falls sehr begrenzt und kann bei weitem nicht mit der Fettmenge wetteifern, 

 die unter Umständen im Körper abgelagert wird, was unzweifelhaft davon 

 bedingt ist, daß das Glykogen nicht wie das Fett in ein besonderes Gewebe, 

 sondern in den Organen selber aufgespeichert wird. 



') Da diese Frage in der letzten Zeit von Cremer (Ergebnisse der Physio- 

 logie 1 (1), 803, 1902), Langstein (Ebenda 1 (l), 63, 1902; 3 (1), 453, 1904) und 

 Pflüger (Arch. f. d. ges. Physiol. 9ü, 1, 1903) sehr eingehend bearbeitet worden 

 ist, werde ich mich hier nur auf das Allerwichtigste beschränken und verweise 

 betreffend alle Einzelheiten auf die genannten monographischen Darstellungen, wo 

 auch die umfangreiche Literatur in großer Vollständigkeit verzeichnet ist. — *) Compt. 

 rend. de l'Acad^mie des sciences (Paris) 27, 514, 1848. — ^) Ebenda (Paris) 44, 578, 

 1857. — ") Verhandl. d. physikal.-med. Ges. in "Würzburg 7, 219, 1856; Arch. f. 

 pathol. Anat. 11, 395, 1857. — *) Compt. rend. de l'Academie des sciences (Paris) 

 44, 1159 u. 1323, 1857; Joum. de la physiol. 1, 258, 1858. 



