Amerikanische Kostmaße. 



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schließlich zieht er auch die Ergebnisse der in seinem Laboratorium von 

 Rubneri), Bowie^) und Constantinidi^) ausgeführten Ausnutzungsver- 

 suche in Betracht. 



Wenn wir diese letzteren Versuche näher durchmustern, so finden wir, daß 

 bei einigen die absolute Kraftzufuhr für einen mittleren Arbeiter gar zu gering 

 gewesen ist (1351 bis 2092), weshalb diese keine Aufschlüsse über den Eiweißbedarf 

 des arbeitenden Menschen bei zureichender Zufuhr von N- freien NahrungsstofEen 

 geben können. Ferner sind auch einige andere Versuche auszuschließen, weil bei 

 ihnen die verabreichte Eiweißmenge den Bedarf entschieden überschritten hat. 

 Die übrigen Versuche ergeben, daß bei einer Zufuhr von mehr als 90 g resorbiertem 

 Eiweiß in acht unter neun Versuchen das N - Gleichgewicht stattgefunden hat. Bei 

 einer Zufuhr von weniger als 80 g ausgenutztem Eiweiß mit einer Energiezufuhr 

 von 30 bis 58 Kai. pro Kilogramm Körpergewicht wurde dagegen das N- Gleich- 

 gewicht während der Versuchsdauer (zwei bis drei Tage) nicht erreicht. 



Tabelle 1 *). 



1) Zeitschr. f. Biol. 15, 115, 1879; 16, 119, 1880. — *) Ebenda 15, 475, 1879. 

 — *) Ebenda 23, 445, 1886. — *) Die Untersuchungen sind in den vom Ackerbau- 

 ministerium der Vereinigten Staaten herausgegebenen Bulletins veröffentlicht und 

 von Atwater, "Wait, Gibson, Calvert, May, Stone, Voorhees, Jordan, 

 Woods, Gos8, Bevier, Bryant, Hogan, Blas dale, Frissel, Jaffa, Grindley, 

 Sammis, Ladd, Sprague, Snyder ausgeführt. 



