Elektrisclier Geschmack. 631 



der Mundschleimhaut allem Anscheine nach in sehr ähnlicher Weise wie die 

 Schmecknerven in der Zunge endigen. Auf die Bedeutung dieser Tatsache 

 für 'Fragen der allgemeinen Sinnesphysiologie wurde schon oben hingewiesen; 

 sie hat mit der spezifischen Energie der Sinnesorgane nichts zu tun, fällt 

 vielmehr unter das Prinzip der spezifischen Disposition der Sinnesorgane. 



Zu erwägen bleibt, ob auch die eigentümlichen Erscheinungen bei elek- 

 trischer Reizung des Geschmacksorgans unter diesem Gesichtspunkt zu 

 betrachten sind. 



Der galvanische Strom erzeugt beim Durchströmen der Zungengegend 

 Geschmacksempfindungen, die zuerst von Sulzer (1752) beobachtet zu sein 

 scheinen, von Volta (1792) neu entdeckt wurden. 



Äe Literatur über diesen Gegenstand ist eine sehr umfangreiche. Ältere 

 Arbeiten findet man bei v. Vintschgau in Hermanns Handbuch der 

 Physiologie, Bd. 3, zitiert, neuere bei Hermann und Laserstein ^). Als 

 wichtigste Arbeiten seien außer den eben erwähnten die folgenden genannt: 

 Ritter^), Rosenthal^), v. Vintschgau*), Shore^), Hofmann und 

 BunzeP). 



Übereinstimmend wird von fast allen Autoren der Geschmack an der 

 Stelle, wo die Anode der Zunge anliegt, als sauer bezeichnet^), während die 

 Bezeichnung des Kathodengeschmacks sehr wechselnd ist (scharf, laugenhaft, 

 bitter usw.). Der elektrische Geschmack, namentlich der saure Geschmack, 

 tritt auch sehr deutlich und in noch größerer Reinheit auf, wenn die Elek- 

 troden der Zunge nicht direkt anliegen, sondern irgendwo am Kopfe in 

 solcher Weise angebracht sind, daß noch merkliche Stromschleifen durch die 

 Zunge gehen. 



Das Hauptinteresse bei der Untersuchung des elektrischen Geschmacks 

 konzentrierte sich schon sehr früh auf die wohlvon A. v. Humboldt*) zuerst 

 berührte Frage, ob der elektrische Geschmack von direkter Reizwirkung der 

 Elektrizität X)der von chemischen Umsetzungen herrühre, die durch den 

 Strom in den Geweben herbeigeführt werden. Da salzhaltige Flüssigkeiten 

 durch Elektrolyse in der Tat so zerlegt werden, daß an der Anode saure, 

 an der Kathode alkalische Reaktion auftritt, lag es in der Tat sehr nahe, 

 anzunehmen, daß bei der Durchströmung der Zunge im Speichel oder in den 

 Gewebssäften der Zunge selbst sich saure bzw. alkalische Schmeckstoffe bildeten. 

 Gegen diese „elektrolytische Theorie des elektrischen Geschmacks" führte 

 zuerst schon Volta den später vielfach (auch von Rosenthal) bestätigten 

 Versuch ins Feld, bei welchem als Anode eine alkalische Flüssigkeit dient, 

 in die man die Zunge eintaucht, ohne daß dadurch das Auftreten sauren 

 Geschmacks verhindert wird. Rosen thal (1. c.) ließ zwei Personen, die mit 

 je einer Hand einen Pol einer Batterie faßten, sich mit den Zungenspitzen 

 berühren, und obwohl nun die dünne Flüssigkeitsschicht zwischen den beiden 



*) Arch. f. d. ges. Physiol. 49, 1891. — *) Gilberts Ann. d. Physik. 7, 1801 

 und 19, 185. — ^) Arch. f. Anat. u. Physiol., physich Abteil., 1866. — *) Ai-ch. 

 f. d. ges. Physiol. 20, 111, 1879. — *) Joum. of, Physiol. 13 (1892). — «) Arch. f. d. 

 ges. Physiol. 66 (1894). — ') Ritter gibt an, daß bei sehr starken Strömen die Ver- 

 teilung der beiden Geschmacksarten sich umkehre. Andere Forscher konnten dies 

 nicht bestätigen. — *) Versuche über die gereizten Muskel- u. Nervenfasern usw. 

 I, Posen U.Berlin 1797. 



