632 Elektrischer Geschmack. 



feuchten Zungen nicht gleichzeitig sauer und alkalisch schmecken konnte, hatte 

 die eine Person sauren, die andere alkalischen Geschmack, je nach der Stromes- 

 richtung in ihren Zungen. Rosenthal brachte ferner auf die Zunge schwach 

 blaues Lackmuspapier und setzte auf dieses die Anode: saurer Geschmack 

 wurde wahrgenommen, obgleich das Papier sich nicht rötete. 



In Wahrheit beweisen diese Versuche nichts gegen die elektrolytische 

 Theorie. Valentin^) hob schon hervor, daß der letzterwähnte Rosen- 

 thal sehe Versuch nur beweise, daß das Geschmacksorgan empfindlicher 

 reagiert als das Reagenzpapier. Hermann 2) betonte späterhin mit vollem 

 Rechte, daß es sich keineswegs nur um Elektrolyse des Speichels handeln 

 müsse, sondern daß auch innerhalb des Gewebes selbst, wo Substanzen ver- 

 schiedener Leitungsfähigkeit aneinander grenzen, Elektrolyse eintreten kann 

 und muß, demnach auch sehr wohl innerhalb der Geschmacksknospen. 



Bemerkenswert ist vor allem ja auch die von Valentin in diesem Zu- 

 sammenhang hervorgehobene Tatsache, daß gerade solche Sensationen bei der 

 Galvanisierung der Zunge auftreten, die den hypothetischen Elektrolyten 

 entsprechen würden. Das ist nun allerdings nur mit Vorbehalt zu behaupten, 

 denn die Empfindung am negativen Pol hat einen recht komplizierten, schwer 

 definierbaren Charakter. Unzweifelhaft werden an der Kathode neben 

 Geschmackseindrücken stechende und brennende Empfindungen ausgelöst, 

 deren schwierige Abgrenzung gegenüber dem Geschmack sich hier wieder einmal 

 eklatant zeigt. Mir erscheint die Kathodenreizung an der Zungenspitze sehr 

 ähnlich der Reizwirkung bei punktförmiger Betupfung mit einer etwas starken 

 Lauge. Der charakteristische laugige Geschmack im letzteren Falle tritt 

 offenbar erst bei Diffusion und Abschwächung des Reizes auf. Bei der gal- 

 vanischen Reizung fällt dieses Moment natürlich weg, und so könnte man 

 nach der Qualität der Empfindung bei den beiden Reizungsarten sehr wohl 

 die elektrolytische Theorie befriedigend finden. Es muß aber bedacht werden, 

 daß die Empfindung bei der Laugenreizung, solange sie punktförmig ist, 

 sehr wenig charakteristisch gerade für das Alkali ist und alle möglichen 

 anderen Arten von „scharfen" Stoffen eine sehr ähnliche Empfindung erzeugen. 

 Hermann und Laserstein nennen den Kathodengeschmack „deutlich 

 laugenhaft, etwas bitterlich", Hof mann und Bunzel vergleichen ihn zwar 

 auch mit demjenigen der bitterlich schmeckenden, verdünnten Kalilaugen, 

 finden aber hier wie dort das eigentlich Laugenhafte nicht so deutlich aus- 

 geprägt wie beispielsweise bei Sodalösung. Shore hinwiederum findet in der 

 lOproz. Sodalösung den passenden Vergleich. 



Von Hof manns und Bunzels Untersuchngen möge hier noch erwähnt 

 werden, daß die Autoren am Zungengrunde die bittere Empfindung (an der 

 Kathode) reiner fanden als an der Spitze, und zwar auch bei großer Strom- 

 dichte, die an der Zungenspitze stechende Empfindungen bewirkt. Der 

 Anodengeschmack bekommt am Zungengrunde metallischen Beigeschmack, 

 bei stärkerer Reizung mit Ekel verknüpft. 



Seit langem weiß man, daß der galvanische Strom auf das Geschmacks- 

 organ als Dauerreiz wirkt und Stromschwankungen die Empfindung nur 



*) Versuch einer physiol. Pathol. der Nerven, 1864. — *) Grundriß der Physiol., 

 4. Aufl. 1872, S. 337. 



