638 Anomalien des Geschmackssinnes. 



experimentiert und dabei gefunden, daß bei dem gleiclaen Gebalt an Normal- 

 säure (äquimolekulare Lösungen) die Säuren mit niedrigem Molekulargewicht 

 am sauersten scbmeckten. 



Seitdem man angefangen bat, die Dissoziation der Molekeln in den 

 Lösungen zu berücksicbtigen, sind aucb verscbiedene saporimetriscbe Unter- 

 suchungen unter diesem Gesichtspunkte angestellt worden (Richards i), 

 Kahlenberg2), Höber und Kiesow •''), Kastle*). Bei den Säuren sollen 

 die H- Ionen, bei den Alkalien die Hydroxylionen für den Geschmack ver- 

 antwortlich sein. Bei den Haloiden soll nach Hob er und Kiesow die Kon- 

 zentration der Anionen für die Schmeckbarkeitsgrenze maiJgebend sein, 

 ebenso bei Alkalilösungen. Die Geschmacksgrenze liegt für die Kalium-, 

 Natrium- und Magnesiumsalze bei 0,020 bis 0,025 g-Ion pro Kilogramm Lösung. 

 Für die Beryllsalze fanden die genannten Autoren dagegen die Konzentration 

 der Kationen entscheidend für das Auftreten des süßen Geschmacks. 



YI. Anomalien des Geschmackssinnes. Toxische Einflüsse. 



Angeborenes Fehlen des Geschmackssinnes ist meines Wissens nicht be- 

 obachtet; auch kenne ich keine sicheren Fälle von angeborenen partiellen 

 Defekten des Geschmackssinnes , bei denen das System der Geschmacks- 

 empfindungen vereinfacht sein müßte. Unscharfe Trennung der Begriffe 

 „salzig" und „sauer" ist nicht selten, scheint aber mehr auf einem Sprach- 

 gebrauch zu beruhen als auf Sinnesstörung. Eine gewisse, eben angedeutete 

 Ähnlichkeit zwischen den Empfindungen sauer und salzig bemerke übrigens 

 auch ich. 



Pathologisch kommt Fehlen des Geschmackssinnes (Ageusie) häufig 

 vor, auf Grund peripherer oder zentraler Erkrankungen, je'nacnH.eren Sitz 

 einseitig oder doppelseitig, im ganzen Munde oder nur in einem Teil der sonst 

 Geschmacksorgane tragenden Schleimhäute. Die Lähmung kann das Emp- 

 findungsvermögen für die verschiedenen Qualitäten in ungleichem Maße be- 

 treffen. 



Parageusie, Geschmacksempfindungen, die der Qualität des applizierten 

 Reizes^loicMenEsprechen, treten besonders häufig bei zentralen Erkrankungen 

 auf, als Einleitung zum Eintritt einer mehr oder weniger vollständigen 

 Geschmackslähmung. In einem mir bekannten Falle ging der '(einseitigen) 

 Geschmackslähmung ein Zustand voraus, in dem auf der kranken Seite aUes 

 salzig schmeckte. 



Das Vorkommen wirklicher Geschmackshalluzinationen bei Geistes- 

 gesunden scheint nicht nachweisbar zu sein. Bei Hysterischen ist partielle 

 oder totale Aufhebung des Geschmacks sehr häufig '^). 



Experimentell läßt sich das System der Geschmacksempfindungen durch 

 verschiedene toxische Einflüsse reduzieren, so vor allem durch die Gymnema- 

 säure, einen Stoff, der in den Blättern der indischen Asclepiadee~Gymnema 

 UilrSStre enthalten ist. Kaut man diese Blätter, so wird, wie Edgeworth 



^) Americ. ehem. Journ. 20 (1898) und Journ. Phys. Chem. 4 (1900) nach 

 Sternherg zit. — ^) Bull. Univers. Wisconsin 2 (1898). — ^) Zeitschr. f. physik. 

 Chem. 27 (1898). — ■*) Americ. chem. Journ. 20 (1898). — *) Vgl. Binswanger, 

 Die Hysterie. Wien 1903. 



