Spezifische Energien des Geschmacks. 641 



an COg. Der Vergleich Ölirwalls mit der Schwarzempfindung, die ebenfalls 

 wegen des Fehlens einer erwarteten Empfindung unangenehm sein soll, ist 

 gewiß kein glücklicher. 



Vni. Die spezifische Bisposition der einzelnen Oeschmacks- 

 papillen. Die speziflsclie Energie der Geschmacksnerven. 



Oben wurde schon erwähnt, daß die Zone des Zungenrückens, die zum 

 Schmecken nicht befähigt ist, verschieden groß gefunden wird, je nach der 

 Art des Schmeckstoffs, mit der man reizt. Weiter geht aus Untersuchungen, 

 die zuerst von Horn^) und von Picht 2) systematisch angestellt wurden, 

 hervor, daß die Empfindlichkeit für Bitterstoffe am größten am Zungengrunde, 

 für andere Stoffe größer an der Zungenspitze und den Rändern ist, ferner 

 daß ein und derselbe Stoff an verschiedenen Zungenstellen verschieden 

 schmecken kann , z. B. an der Spitze süß , am Grunde bitter. Diese letztere 

 Erfahrung ist durch neuere Erfahrungen (vgl. z. B. Sternberg, Arch. f. 

 Physiol. 1898 und 1903) so erweitert worden, daß man fast sagen kann, 

 alle Substanzen erzeugen je nach der Applikationsstelle verschiedenen Ge- 

 schmack. 



Öhrwall 3) hat die interessante, von Goldscheider und Schmidt"*), 

 sowie von K i e s o w ^) bestätigte Beobachtung gemacht , daß die einzelnen 

 Zungenpapillen sich verschieden gegen die verschiedenen Geschmacksarten 

 verhalten. Von 125 Papillen besaßen 27 überhaupt kein Schmeckvermögen; 

 von den übrigen Ss^'^reagierten 91 auTlVeinsäure , 79 auf ^Zucker, 7jL„auf 

 Chinin. 12 reagierten nur auf Weinsäure, 3 nur auT'IZucker, keine nur auf 

 Chxnm, Tjanz änMich fand Kiesow die Verhältnisse. Wenn man auf Grund 

 dieser Befunde nun auch bestimmt sagen kann, daß nicht jede Papille für je 

 eine Geschmacksreizart spezifisch disponiert ist, so geht doch daraus hervor, 

 daß die Papillen in funktioneller Hinsicht große Verschiedenheiten zeigen. 

 Es ist keine unwahrscheinliche Annahme (die Ohr wall aus diesen Versuchen 

 herleitet), daß die einzelnen Geschmacksknospen spezifisch verschiedene Emp- 

 fänglichkeit für die Geschmacksreize haben, so daß beispielsweise einzelne 

 Knospen nur auf Reizung mit Zucker, andere nur auf Chinin ansprechen usw. 

 Um die Öhrwallschen Befunde zu erklären, muß dann die Hilfsannahme 

 gemacht werden, daß eine Papille bald süßempfindliche und sauerempfind- 

 liche, bald sauer- und bitterempfindliche Knospen enthalte usf. , und daß es 

 gewissermaßen zufällig nur dahin kommt, daß einmal die Knospen in einer 

 Papille alle von einer spezifischen Disposition sind. 



Wie ich schon oben (3, 10 ff.) auseinandergesetzt habe, folgt aus dieser an und 

 für sich plausiblen Hypothese nicht, daß den viererlei spezifisch verschieden dispo- 

 nierten Geschmacksknospenarten nun auch viererlei Geschmacksfaserarten mit ver- 

 schiedener spezifischer Energie entsprechen (wie man in mißverständlicher Durch- 

 führung des Gesetzes der spezifischen Energien annehmen zu sollen geglaubt hat), 

 sondern im Hinblick auf die Verhältnisse bei anderen Sinnen, namentlich dem Ge- 

 sichtssinn, erscheint es richtiger, anzunehmen, daß die Geschmacksnervenfasern je 



^) Über den Geschmackssinn des Menschen. Heidelberg 1825. — *)De gustus 

 et olfactus nexu etc. Berlin 1829. — *) Skandinav. Arch. f. Physiol. 2 (1891). — 

 ■*) Zentralbl. f. Physiol. 4. — *) Philosoph. Studien von W. Wundt 14 (1898). 

 Kagel, Physiologie des Menschen. IH. | ^j 



