642 Geschmackskontrast. 



nach der Art ihrer peripheren Erregung Süß- oder Bitterempfindung usw. auslösen. 

 Daß eine Lingualisfaser Geschmacksempfindung im allgemeinen vermittelt, rührte 

 nach dieser Auffassung davon her, daß ihre zentrale Endigung in dem Geschmacks- 

 zentrum liegt; welche von den verschiedenen Geschmacksqualitäten sie dagegen 

 vermittelt, hinge davon ab, welche spezifische Disposition die Geschmacksknospe 

 hat, die das periphere Endorgan jener Faser darstellt. Man kann fragen, was für 

 eine Bedeutung bei einer solchen Annahme die verschiedene spezifische Disposition 

 der Endorgane noch haben sollte. Ich denke mir, neben den Eigenschaften, die 

 ein Endorgan (hier wäre an die Schmeckzellen zu denken) haben muß , damit es 

 auf die Einwirkung bitterer Stoffe sicher anspricht, werden nicht leicht auch die 

 für die "Wirkung saurer und süßer Stoffe günstigen Eigenschaften in gleicher 

 Vollkomnaenheit entwickelt sein können^). Die Arbeitsteilung unter den Endorganen 

 (Sinnessubstanzen) wird also immerhin begreiflich, auch wenn der Sinnesnerv, wie 

 ich es annehme, mancherlei verschiedene Erregungsformen leiten kann. 



Es ist hier noch daran zu erinnern , daß in den Tatsachen der elektrischen 

 Geschmacksreizung kein Beweis für die Annahme von viererlei nait verschiedenen 

 spezifischen Energien begabten Geschmacksfaserarten zu finden ist, sondern diese 

 Tatsachen mit der hier vertretenen Anschauung besser im Einklang stehen. 



IX. Umstimmungs- und Kontrasterscheinungen. 



In gewissem Sinne können schon die Wirkungen des Cocains auf das 

 Geschmacksorgan als Umstimmungserscheinungen auf gefaßt werden ; das bitter 

 sclimeckende Alkaloid hebt die Fähigkeit, Bitteres zu schmecken, für einige 

 Zeit auf. Andere Bitterstoffe haben diese Wirkung aber lange nicht in diesem 

 Maße, darum muß in der Cocain Wirkung eine spezifische Lähmung der Nerven- 

 endorgane gesehen werden, die mit dem bittern Geschmack des Stoffes an 

 sich vielleicht nichts zu tun hat. 



Man kennt indessen auch echte Umstimmungserscheinungen. Eine der 

 ausgeprägtesten beobachtet man nach Ausspülung des Mundes mit Kalium- 

 chlorat, das selbst nur einen schwachen Geschmack von komplizierter Be- 

 schaffenheit besitzt, aber das Geschmacksorgan so umstimmt, daß danach 

 genommenes reines Wasser süß schmeckt (Nagel 2), FrentzeP) fand, daß 

 Ausspülen des Mundes mit Kupfersulfat den Zigarrenrauch süß schmeckend 

 macht. Das gleiche fand ich bei Ausspülung mit Kaliumpermanganat. 



Sehr interessant ist eine Beobachtung, die Zuntz^) mitteilt. Kochsalz- 

 lösung von 0,1 Proz. kann nicht mehr sicher von reinem Wasser unter- 

 schieden werden, macht aber den süßen Geschmack des Zuckers (in 12 proz. 

 Lösung) deutlich intensiver. Auch Chinin in einer eben überschwelligen 

 Konzentration wirkt so. Ähnliche Wirkungen beobachtete Hey maus»). 



Kontrasterscheinungen im Gebiete des Geschmackssinns sind 

 mehrfach beschrieben worden. Zum Teil würden die betreffenden Beob- 

 achtungen aber besser unter der Bezeichnung „Umstimmungserscheinungen" 

 registriert. Die Beobachtung von A d d u c c o und M s s ^) z. B. , daß die 



^) Ich nehme dabei an, daß keine Notwendigkeit für die Voraussetzung einer 

 ganz exklusiven Disposition der Knospen für eine Reizart besteht, sondern vielleicht 

 alle Knospen auf alle Geschmacksreize, aber in sehr ungleichem Maße, reagieren. 

 Dies wäre mit Öhrwalls Ergebnissen nicht unvereinbar. — *) Zeitschr. f. Psychol. 

 u. Physiol. d. Sinnesorg. 10 (1896). — ^) Zentralbl. f. Physiol. 10 (1897). — ■*) Arch. 

 f. (Anat. u.) Physiol. 1892. — *) Zeitschr. f. Psychol. u. Physiol. d. Sinnesorg. 21 

 (1899). — «) Giorn. R. Accad. med. 1886. 



