Proteine der Pflanzenwelt. 9 



Löslichkeit in neutralen Salzlösungen: Sehr leicht löslich in NaCl- Lösungen, welche mehr 

 als 5 % Salz enthalten, in denjenigen, die weniger als 1 % enthalten, ist es aber nicht 

 leicht lösUch. Es ^^^^d durch Sättigung seiner XaO-Lösung mit NaCl oder Magnesiumsulfat 

 nicht gefällt, auch nicht bei Zusatz von HgClg» das in lOproz. NaCl-Lösimg aufgelöst ist. Es 

 wird aus seiner XaCl-Lösung durch Salzsäure oder Essigsäure nicht so leicht wie Lc^min gefällt. 



Fällungsgrenze mit Ammonsulfat wurde nicht bestimmt. 



Verbrennungswärme: 5718 Cal. für 1 g i). 



Produkte der Hydrolyse:-) 



GlvkokoU 0,00% 



Alanin 0,97 



Valin 0,34 



Leucin 7,82 



Prolin .... 5,25 



Phenj-lalanin 5,27 



Asparaginsäure 3,97 



Glutaminsäure 16,89 



Serin nicht gefunden 



Oxyprolin „ „ 



Tyrosin 2,26 



Cvstin nicht bestimmt 



Arginin 7,20 



Histidin 3,08 



Lysin 4,28 



Ammoniak 2,32 



Tr\"ptophan vorhanden 



59,65% 

 Verteilung des Stickstoffes: 3) 



N als NHg 1,91% 



Basischer N 4,28 



Nichtbasischer N 10,81 



N im MgO-Niedersehlag 0,25 



Total-N 17,25 



Schwefel.*) Der Gesamtschwefel beträgt 0,426%. Der durch Kochen mit Natron- 

 lauge in Sulfid überführbare Schwefel beträgt 0,214% oder 50% des gesamten Schwefels. 



Phaseolin. 



Zusammensetzung: Die Zusammensetzung der teils krystaUinischen Präparate, die auf 

 unten beschriebene Weise erhalten wurden, ist folgende: 52,66% C, 6,94% H, 15,84% N (Kjel- 

 dahl), 0,34% S, 24,22% O 5). Die Durchschnittswerte von 24 Fraktionen aus NaCl-Lösungen 

 waren: 52,580;, C, 6,84% H, 16,48% N (Dumas), 0,31% S, 23,79% O «). Die Diu-ch- 

 schnittswerte der Präparate, von Ritthausen analysiert, betragen: 52,55% C, 7,09**/oH, 

 16,18% N (Dumas), 0,43% S, 23,75^0 0'). 



Vorkommen: PhaseoUn ist ein Globulin, das ungefähr 20% der Samen von Phaseolus 

 vulgaris^) ausmacht. Es ist deutiich verschieden von denjenigen Proteinen, die in den anderen 

 Genera der L^umtnosensamen vorkommen. Ein sehr ähnliches, wenn nicht identisches Glo- 

 bulin wurde aus dem Samen von P. radiatus^) erhalten. Es wurden keine genügend großen 

 Unterschiede zwischen den Präparaten aus diesen Phaseolusarten beobachtet, um daraus 

 schließen zu können, daß sie verschiedene Proteine darstellen. Die Samen von P. lunatus 



1) Benedict u. Osborne, Joum. of biol. Chemistry 3, 119—133 [1907]. 

 2)08borneu. Heyl, Amer. Joum. of Physiol. 32, 362—372 [1908] 

 3) Osborne u. Harris, Joum. of the Amer. Chem. Soe. 25, 323—353 [1903]. 

 *) Osborne, Joum. of the Amer. Chem. Soe. 24, 140—167 [1902]. 



5) Osborne u. Clapp, Amer. Joum. of Phvsiol. 18, 295—308 [1907]. 



6) Osborne, Joum. of the Amer. Chem. Soe. 16, 633—643, 703—712, 757—764 [1894]. 

 ") Ritthausen, Joum. f. prakt. Chemie 29. 452 [1884]. 



8) Osborne u. Campbell, Joum. of the Amer. Chem. Soe. 19, 509—513 [1897]. 



